Supplies
- 5 manzanas rojas
- 2/3 taza de dátiles Medjool
- 2 cdas. de miel
- 2 cdas. de dulce de leche
- 2 cdas. de crema
- 1/2 cdta. de esencia de vainilla
- 1/2 cdta. de canela
- 3/4 taza de nueces picadas
- Azúcar impalpable para decorar
- Para el pastel:
- 1/2 taza de mantequilla
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 2 huevos
- 1 taza de almendras
- 1 taza de pan rallado
- 2/3 taza de maicena
- 1 cdta. de polvo de hornear
Pasos
- Precalentar el horno a 180c.
- Cortar la parte superior y el centro de las manzanas. Si es posible, manter el tallo en las manzanas.
- En una licuadora, agregar los dátiles, la miel, el dulce de leche, la crema espesa, la esencia vainilla y la canela. Licuar. Incorporar las nueces picadas.
- Luego, llenar cada manzana con el relleno y taparla con la parte superior de las manzanas.
- Para el pastel: Engrasar un molde para hornear con mantequilla y dejar a un lado.
- En un bowl, batir la mantequilla, el azúcar y la esencia de vainilla. Agregar los huevos, uno a la vez. Luego, agregar las almendras, el pan rallado, la maicena y el polvo de hornear y mezclar.
- En el molde para hornear preparado, verter la mezcla para pastel. Colocar las manzanas y presionar suavemente hacia abajo.
- Hornear por 40 minutos. Retirar y dejar enfriar. Espolvorear con azúcar impalpable y servir!