FOOD

Torta Cremosa de Pitaya

Fue amor a primera vista, y bocado! 😍

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Torta Cremosa de Pitaya

Fue amor a primera vista, y bocado! 😍

Ingredientes

  • 1 pitaya
  • 1/2 taza de frambuesas
  • 6 1/2 taza de azúcar
  • 1 cda. de jugo de limón
  • 1 1/2 cdas. de gelatina
  • 3/4 cda. de gelatina
  • 1 taza de crema de leche
  • 1 yema de huevo
  • 1 1/2 cdas. de azúcar
  • 2 tazas de crema batida divididas
  • 1 bizcochuelo de chocolate redondo

Pasos

  1. En un bowl combinar la gelatina y el agua. Dejar de lado para que se hidrate.
  2. Colocar el bizcochuelo en el fondo de un molde para tortas desmontable.
  3. En una licuadora colocar tres cuartos de pitaya, las frambuesas, 4 cucharadas de azúcar y el jugo de limón.
  4. Licuar hasta que se mezclen, luego transferir a una cacerola pequeña a fuego medio.
  5. Cocinar hasta justo antes de hervir, luego retirar del fuego y agregar la mitad de la gelatina.
  6. Verter aproximadamente una taza de la mezcla en un recipiente aparte, dejando el resto en la cacerola.
  7. En el recipiente, agregar la gelatina restante y revolver para combinar.
  8. Dejar que la mezcla se enfríe, luego agregar la leche, la yema de huevo y el azúcar restante y batir hasta que espese.
  9. Incorporar la crema batida y luego verter la mezcla en el molde para tortas. Colocar en la heladera por 3 horas.
  10. Retirar de la heladera y colocar la crema batida adicional alrededor de los bordes para decorar.
  11. Verter la mezcla restante que estaba en la cacerola sobre la parte superior de la torta.
  12. Volver a la heladera para reafirmar. Una vez que esté firme, retirar del molde y decorar con frutas y hojas de menta.