Supplies
- 1 pitaya
- 1/2 taza de frambuesas
- 6 1/2 taza de azúcar
- 1 cda. de jugo de limón
- 1 1/2 cdas. de gelatina
- 3/4 cda. de gelatina
- 1 taza de crema de leche
- 1 yema de huevo
- 1 1/2 cdas. de azúcar
- 2 tazas de crema batida divididas
- 1 bizcochuelo de chocolate redondo
Pasos
- En un bowl combinar la gelatina y el agua. Dejar de lado para que se hidrate.
- Colocar el bizcochuelo en el fondo de un molde para tortas desmontable.
- En una licuadora colocar tres cuartos de pitaya, las frambuesas, 4 cucharadas de azúcar y el jugo de limón.
- Licuar hasta que se mezclen, luego transferir a una cacerola pequeña a fuego medio.
- Cocinar hasta justo antes de hervir, luego retirar del fuego y agregar la mitad de la gelatina.
- Verter aproximadamente una taza de la mezcla en un recipiente aparte, dejando el resto en la cacerola.
- En el recipiente, agregar la gelatina restante y revolver para combinar.
- Dejar que la mezcla se enfríe, luego agregar la leche, la yema de huevo y el azúcar restante y batir hasta que espese.
- Incorporar la crema batida y luego verter la mezcla en el molde para tortas. Colocar en la heladera por 3 horas.
- Retirar de la heladera y colocar la crema batida adicional alrededor de los bordes para decorar.
- Verter la mezcla restante que estaba en la cacerola sobre la parte superior de la torta.
- Volver a la heladera para reafirmar. Una vez que esté firme, retirar del molde y decorar con frutas y hojas de menta.