FOOD

Torta de Arroz con Leche

Una nueva versión de un clásico que no falla

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Torta de Arroz con Leche

Una nueva versión de un clásico que no falla

Ingredientes

  • 1/2 taza de arroz carnaroli o arborio
  • 2 cdtas. de sal, divididas
  • 6 huevos grandes
  • 1 1/2 tazas de azúcar, divididas
  • 1/4 taza de ron
  • Ralladura y jugo de 1 limón
  • Ralladura de 1 naranja
  • 2 cdtas. de extracto de vainilla
  • 2 tazas de leche entera, calentada a 110ºC
  • 2 cdas. de mantequilla
  • 1/4 taza de azúcar dividida

Pasos

  1. Precalentar el horno a 180ºC
  2. Hervir el arroz en una olla de agua con 1 cucharadita de sal hasta que esté al dente, aproximadamente 10 minutos. Escurrir y reservar.
  3. En un bowl grande, batir los huevos con el azúcar, el ron, la ralladura, el jugo, la vainilla y la sal hasta que se combinen.
  4. Agregar la leche y el arroz y revolver para combinar.
  5. Enmantecar un molde desmontable redondo y espolvorear 1 cucharada de azúcar encima.
  6. Verter la mezcla.
  7. Hornear hasta que la parte superior esté dorada, aproximadamente 45 minutos.
  8. Dejar enfriar en el molde antes de desmoldar.
  9. Cubrir la parte superior con azúcar y sopletear hasta que se queme y se dore.
  10. Servir inmediatamente.