food
Torta de Caramelo y Pochoclos
Cosas como estas hacen muy bien al almađ„°đ
food
Torta de Caramelo y Pochoclos
Cosas como estas hacen muy bien al almađ„°đ
Supplies
- Tortas De Vainilla:
- 200g de azĂșcar en polvo
- 200g de mantequilla ablandada
- 200g de harina autolimpiante
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 4 huevos
- 2 cucharadas de leche
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- Tortas De Chocolate:
- 200g de azĂșcar en polvo
- 200g de mantequilla ablandada
- 150g de harina autolimpiante
- 50 g de cacao en polvo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 4 huevos
- 2 cucharadas de leche
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- Caramelo salado:
- 400g de azĂșcar granulada
- 180g de mantequilla
- 240ml de crema doble
- 2 cucharaditas de sal
- Crema De Mantequilla:
- 250 g de mantequilla, a temperatura ambiente.
- 600 g de azĂșcar glas
- La mitad de su caramelo salado (200 g de caramelo salado y 1 cucharadita de sal)
- Rellenos y rellenos:
- La mitad de su caramelo salado (200 g de caramelo salado y 1 cucharadita de sal)
- Palomitas De MaĂz Con Sal
- 100g de chocolate negro, derretido
Pasos
- Caramelo salado: calienta el azĂșcar en una cacerola a fuego medio, revolviendo constantemente. Cuando el azĂșcar se haya derretido, agregue la mantequilla y use un batidor para combinar los dos.
- Agregue la crema doble en una llovizna lenta, revolviendo con un batidor constantemente, luego deje que hierva por un minuto; se levantarĂĄ, asĂ que asegĂșrese de estar usando una sartĂ©n lo suficientemente grande.
- RetĂrelo del fuego, agregue la sal y deje que se enfrĂe antes de usarlo.
- Esponjas: precalentar el horno a un ventilador de 190C o 170C.
- En un tazĂłn grande, mezcle la mantequilla y el azĂșcar con un batidor elĂ©ctrico.
- Agregue los huevos uno por uno, mezclĂĄndolos completamente antes de agregar el siguiente.
- Agregue la harina, el polvo de hornear y la leche; luego cacao en polvo si es la torta de chocolate, esencia de vainilla para las tortas de vainilla.
- Bata hasta que la mezcla se combine y luego divĂdala entre dos latas de 20 cm engrasadas y forradas.
- Hornee por 20 minutos, o hasta que las esponjas hayan subido y salga limpio un pincho.
- Deje que los pasteles se enfrĂen en sus latas durante 15 minutos y luego pĂłngalos en una rejilla para que se enfrĂen completamente.
- Crema de mantequilla: en un tazĂłn grande o una batidora de pie, mezcle la mantequilla, el azĂșcar glas y el caramelo salado (o caramelo y sal) hasta obtener una mezcla suave y suave.
- Coloque la mitad de la crema de mantequilla en una bolsa de tuberĂa provista de una boquilla de 1 cm.
- Cubra la formaciĂłn de hielo restante con la pelĂcula adhesiva y pĂłngala a un lado.
- Ensamblaje: use un cuchillo para pan para nivelar la parte superior de cada esponja. Use un cortador de galletas de 5 cm para cortar un cĂrculo de la mitad de una torta de chocolate y una torta de vainilla.
- Coloque un pequeño punto de crema de mantequilla en su plato de servir o de pie, luego coloque todo el pastel de vainilla encima de él y presione hacia abajo suavemente para asegurarlo.
- Rellene esta capa con crema de mantequilla entubada, pero deje un espacio de 5 cm en el centro de la torta.
- Agregue la capa de esponja de chocolate con un cĂrculo recortado, luego coloque otra capa de relleno.
- Agregue la esponja de vainilla con el centro faltante, luego llene la cavidad con caramelo salado.
- Coloque el relleno de mantequilla sobre esta capa y luego agregue la esponja de chocolate restante.
- Cubra todo el pastel con la crema de mantequilla restante y amontone palomitas de maĂz saladas encima del pastel.
- Coloque el chocolate derretido en una bolsa para tuberĂas; espere hasta que estĂ© bastante frĂo pero aĂșn asĂ lĂquido, cĂłrtelo y luego Ășselo para rociar lĂneas finas de chocolate en la parte superior.