Calentar el azúcar en una olla alta a fuego medio, revolviendo constantemente. Cuando se haya derretido, agregar la mantequilla y batir.
Agregar la crema lentamente, revolviendo con un batidor, dejar hervir por un minuto.
Retirar del fuego, agregar la sal y dejar enfriar.
👉🏻Para las tortas:
Precalentar el horno a 190C.
En un bowl, mezclar la mantequilla y el azúcar con un batidor eléctrico.
Agregar los huevos uno por uno.
Agregar la harina, el polvo para hornear y la leche; luego cacao en polvo si es la torta de chocolate, esencia de vainilla para la torta de vainilla.
Batir y luego dividir entre dos latas de 20 cm engrasadas y forradas.
Hornear por 20 min. Dejar enfriar por 15 min.
👉🏻Para la Crema de Mantequilla:
En un bowl mezclar la mantequilla, el azúcar y el caramelo salado.
Colocar la mitad de la crema de mantequilla en una manga pastelera.
Usar un cortador para cortar un círculo en el centro de la torta de chocolate y lo mismo en la torta de vainilla.
Colocar un pequeño circulo de crema de mantequilla en un plato, luego colocar una capa de torta de vainilla encima de él. Cubrir con la crema de mantequilla, dejando un espacio en el centro de la torta.
Agregar una capa de torta de chocolate encima, con un círculo recortado en el centro. Cubrir con crema de mantequilla.
Agregar otra capa de torta de vainilla y rellenar el centro con el caramelo. Cubrir con crema de mantequilla y luego agregar por encima la última capa de torta de chocolate.
Cubrir toda la torta con la crema de mantequilla y con pochoclos.
Colocar el chocolate derretido en una manga pastelera; esperar hasta que esté bastante frío pero aún así líquido, y dibujar líneas sobre la torta.
