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Torta de Chocolate rellena con Fresas
Una explosión cremosa de fresas dentro de tu torta
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Torta de Chocolate rellena con Fresas
Una explosión cremosa de fresas dentro de tu torta
Supplies
- 9 claras
- 9 yemas
- 9 cdas. de azúcar
- 8 cdas. de harina de trigo
- 4 cdas. de cacao en polvo
- 1 cdita. de levadura química
- 2 latas de leche condensada
- 30 gr. de mantequilla
- 3 cdas. de leche en polvo
- 200 gr. de crema de leche
- 12 gr. de gelatina incolora y sin sabor
- 400 gr. de fresas limpias cortadas al medio
- 300 gr. de chocolate medio amargo picado
- 300 gr. de crema de leche
Pasos
- Batir las claras en la nieve, cuando se forman picos duros, agregar el azúcar y las yemas de huevo.
- Mezclar bien.
- Tamizar la harina sobre la mezcla e incorporar suavemente la masa.
- Tamizar el cacao y luego la levadura e incorporar en la masa.
- Disponer en una forma redonda de fondo removible untada y enmantecada.
- Llevar al horno precalentado 180 grados, por aproximadamente 30 minutos. Reservar.
- En una olla, llevar al fuego medio la leche condensada, la mantequilla y la leche en polvo. Mezclar siempre hasta que empiece a desprenderse de la olla.
- Añadir la crema de leche y dejar hervir un poco más siempre revolviendo para que quede en una consistencia firme. Añadir la gelatina incolora y sin sabor preparada según la información del envase. Reservar para enfriar.
- Retirar el centro de la torta dejando solamente los laterales y el fondo.
- Mezclar las fresas en la crema ya fría y disponer dentro del pastel. Reservar en la nevera durante 2 horas.
- Llevar 300 gr. de chocolate picado en baño maría hasta que se derrita. Retirar del fuego y añadir la crema de leche. Reservar en la nevera por 1 hora.
- Cubrir el pastel de bombón con una capa de ganache de chocolate y volver a la heladera durante 1 hora.