Ingredientes

  • 340 gr. de manteca
  • 75 gr. de cacao amargo
  • 180 cc. de agua caliente
  • 190 gr. de yogur natural
  • 360 gr. de harina
  • 1 cdta. de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cdta. de sal
  • 425 gr. de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 cda. de esencia de vainilla
  • Para la ganache de menta:
  • 450 gr. de crema de leche
  • 450 gr. de chocolate semiamargo derretido
  • 1 cda. de miel
  • 1/2 cdta. de sal
  • 1 cdta. de esencia de menta
  • Para decorar:
  • 15 hojas de menta
  • 60 gr. de baño de repostería de chocolate derretido

Pasos

  1. Batir en un bowl el cacao con el agua caliente hasta que se incorporen bien. Agregar el yogur natural, mezclar y reservar.
  2. Batir con batidora la manteca pomada con el azúcar 4 minutos. Agregar la esencia de vainilla y los huevos de a uno e ir batiendo cada vez.
  3. Agregar la mezcla de cacao y batir.
  4. Agregar la harina, el bicarbonato y la sal.
  5. Hornear a 180°C 40 minutos.
  6. En un bowl mezclar el chocolate derretido con la crema, la miel, la sal y la esencia de menta. Batir hasta que se formen picos.
  7. Rellenar la torta con la mitad del relleno.
  8. Derretir 1 minuto en el microondas la otra mitad del relleno y bañar la torta sobre una rejilla.
  9. Para las hojas de menta:
  10. Con un pincel hacer una capa fina de chocolate derretido arriba de las hojas de menta. Dejarlas secar sobre un papel manteca.
  11. Enfriar en heladera 10 minutos y despegar. Decorar la torta con las hojas de chocolate y hojas de menta.