Supplies
- 1 taza de chocolate blanco fraccionado derretido
- ½ taza de coco rallado
- 6 blancos
- 1 ½ taza de azúcar
- 480 g de mantequilla
- 3 pasteles redondos de zanahoria
- 3 tazas de brigadeiro
- 1 cucharada de ganache de chocolate
- 1 dulce de almendras
- 2 lazos de pasta americana
Pasos
- Dibuja la oreja del conejo en el papel de pergamino, voltea el papel y cúbrelo con el chocolate.
- Acomode un palillo de dientes en la base de la oreja, cubra el palillo con más chocolate y espolvoree con coco rallado. Ponga a un lado en el refrigerador por 10 minutos o hasta que el chocolate esté duro.
- En un baño de agua, cocine las claras de huevo con azúcar durante 5 minutos o hasta que los cristales de azúcar se disuelvan.
- Batir la mezcla con la batidora hasta obtener un merengue suave. Para reservar
- Batir la mantequilla, usando la batidora, hasta que esté suave y blanca.
- Agregue ⅓ del merengue a la mantequilla y bata con la batidora.
- Agrega el resto y bate bien. Para reservar
- Arregle el pastel sobre una superficie, usando una manga pastelera, haga un círculo con la guinda justo en el borde y complete el centro con el brigadeiro. Repita este procedimiento en todas las capas.
- Terminar con una capa de pastel y cubrir con una fina capa de glaseado.
- Con la ayuda de una manga pastelera y una boquilla redonda o un bolígrafo de confitería, haga los ojos con el ganache de chocolate.
- Arregle la almendra para formar la nariz y termine con las orejas de chocolate y los tazones de pasta americana.