Dibuja la oreja del conejo en el papel de pergamino, voltea el papel y cúbrelo con el chocolate.
Acomode un palillo de dientes en la base de la oreja, cubra el palillo con más chocolate y espolvoree con coco rallado. Ponga a un lado en el refrigerador por 10 minutos o hasta que el chocolate esté duro.
En un baño de agua, cocine las claras de huevo con azúcar durante 5 minutos o hasta que los cristales de azúcar se disuelvan.
Batir la mezcla con la batidora hasta obtener un merengue suave. Para reservar
Batir la mantequilla, usando la batidora, hasta que esté suave y blanca.
Agregue ⅓ del merengue a la mantequilla y bata con la batidora.
Agrega el resto y bate bien. Para reservar
Arregle el pastel sobre una superficie, usando una manga pastelera, haga un círculo con la guinda justo en el borde y complete el centro con el brigadeiro. Repita este procedimiento en todas las capas.
Terminar con una capa de pastel y cubrir con una fina capa de glaseado.
Con la ayuda de una manga pastelera y una boquilla redonda o un bolígrafo de confitería, haga los ojos con el ganache de chocolate.
Arregle la almendra para formar la nariz y termine con las orejas de chocolate y los tazones de pasta americana.
