Para la corteza: procesar los pretzels, la mantequilla y el azúcar y colocar en la base y los lados del molde de tarta presionando bien.
Para el relleno: verter la leche en una cacerola y agregar la vaina de vainilla y sus semillas.
Llevar la mezcla de leche a ebullición, luego retirar del fuego.
Combinar el azúcar, las yemas de huevo y la harina en un bowl.
Verter un poco de la leche caliente en la mezcla de huevo, batiendo continuamente.
Batir en el resto de la leche caliente hasta que esté bien combinada, luego volver a la sartén.
Cocinar la mezcla a fuego suave, revolviendo continuamente, hasta que la mezcla se espese. Agregar el dulce de leche y revolver hasta que esté completamente combinado.
Verter sobre la base de galletas y luego dejar reposar en el refrigerador por un mínimo de 3 horas.
Para servir: cortar la banana en rodajas horizontales, luego colocar sobre el relleno. Espolvorear con el azúcar y dorar con un soplete hasta que se caramelice.
