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Torta de Espejo

Espejito Espejito, cuál es la torta más bella de todas? 🤩

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Torta de Espejo

Espejito Espejito, cuál es la torta más bella de todas? 🤩

Ingredientes

  • 1 bizcochuelo
  • Para la gelatina de mango:
  • 255 gr. de puré de mango
  • 1 cdta. de gelatina en polvo, disuelta en agua
  • Para la cheesecake:
  • 298 gr. de queso crema
  • 1 1/4 tazas de crema de leche
  • 1/4 taza de yogur
  • 6 1/2 cdas. de azúcar
  • 1 cda. de jugo de limón
  • 4 cdtas. de gelatina en polvo, disueltas en agua
  • Para la cobertura de espejo:
  • 1/2 taza de agua
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 lata de leche condensada
  • 2 cdas. de gelatina en polvo, disuelta en agua
  • 227 gr. de chocolate blanco
  • Colorante blanco
  • Colorante azul

Pasos

  1. Para la jalea de mango: En un bowl , agregar el puré de mango y la gelatina disuelta.
  2. Revolver para combinar. Verter en un molde redondo con papel antiadherente y colocar en la heladera.
  3. En una licuadora, colocar todos los ingredientes de la cheesecake y licuar.
  4. Colocar el bizcochuelo en un molde redondo para pastel forrado con papel antiadherente. Verter un tercio de la mezcla de cheesecake encima y la jalea de mango.
  5. Luego la preparación restante de cheesecake.
  6. Enviar a la heladera hasta que esté listo.
  7. Para la cobertura de espejo: En una cacerola pequeña a fuego medio, combinar el agua, el azúcar y la leche condensada.
  8. Cuando la mezcla hierva, retirar del fuego y agregar la gelatina. Mezclar bien hasta disolver.
  9. Agregar el chocolate blanco en un bowl mediano y verter el glaseado por encima.
  10. Usar una licuadora para mezclar hasta que el chocolate se derrita y la mezcla se combine.
  11. Dividir la preparación en 3 bowls.
  12. Agregar colorante blanco a los 3 bowls, luego agregar la cantidad de colorante azul que desee a 2 de los bowls, haciendo que uno sea más oscuro que el otro.
  13. Verter los dos más claros en el más oscuro y mezclar.
  14. Verter la mezcla en la torta.
  15. Servir y disfrutar!