FOOD

Bizcochuelo Cremoso de Lima

El mismo pastel de siempre con un toque ácido y cremoso que lo hace único

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Bizcochuelo Cremoso de Lima

El mismo pastel de siempre con un toque ácido y cremoso que lo hace único

Ingredientes

  • 2 taza de harina de trigo
  • 1 pizca de sal
  • 7 yemas
  • 7 claras
  • 2 taza de azúcar
  • ½ taza de aceite
  • 1 taza de agua hirviendo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Ralladura de 1 limón
  • 3 cucharaditas de levadura
  • 700 gr. de crema de leche fresca
  • 350 gr. de leche condensada
  • Jugo de 2 limones
  • 1 limón cortado en rodajas para decorar
  • Hojas de menta para decorar

Pasos

  1. Mezclar la harina de trigo con la sal. Reservar.
  2. Golpear las yemas con el azúcar y el aceite.
  3. Añadir, alternativamente, el agua y la harina de trigo en la mezcla de las yemas.
  4. Cuando esté bien incorporado, añadir la esencia de vainilla y las ralladuras de limón.
  5. Golpear la clara en nieve.
  6. Añadir la levadura a la mezcla y por último las claras en nieve, delicadamente.
  7. Disponer en dos recipientes redondos engrasados.
  8. Llevar al horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos.
  9. En un tazón, disponer la crema de leche fresca, la leche condensada y el jugo de limón. Batir con una batidora hasta obtener punto de chantilly.
  10. Rellenar el pastel con ese chantilly. Pasar el exceso de relleno alrededor y encima de la torta.
  11. Decorar con rodajas de limón y menta