Supplies
- pastel
- 645 g de harina para todo uso
- 400 g de azúcar en polvo (superfina)
- 1 cucharadita de sal
- 4 ½ cucharadita de levadura en polvo
- 560 ml de leche
- 180 ml de aceite vegetal
- 190 g de mantequilla sin sal, suavizada
- 3 cucharadas de yogur griego (puede sustituir con crema agria)
- 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 3 huevos grandes
- 3 gotas de gel azul para alimentos
- 3 gotas de gel alimenticio rosa + 3 gotas de gel alimenticio púrpura
- 3 gotas de gel rosa para alimentos
- 3 cucharaditas de esencia de fresa (o cualquier sabor que te guste)
- rocía pony púrpura (www.fancysprinkles.com)
- chispas de confeti arcoiris
- Goteo de oro
- 2 cucharaditas de polvo de brillo dorado (se puede comprar en línea o en cualquier tienda de suministros para pasteles)
- 4 cucharadas de vodka o extracto de vainilla
- Crema
- 3 lotes de receta de crema de mantequilla de merengue suizo en thescranline.com
- 3 gotas de gel azul para alimentos
- 3 gotas de gel alimenticio rosa + 3 gotas de gel alimenticio púrpura
- 3 gotas de gel rosa para alimentos
- 3 cucharaditas de esencia de fresa
- Opcional
- ½ lote de macarons de unicornio de carretera
Pasos
- Precaliente un horno forzado por ventilador a 160C (320F) o 180C (356F) para un horno convencional. Rocíe una lata de pastel de 8 "con aceite en aerosol y cubra el fondo con papel de hornear.
- En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, agregue la harina, el polvo de hornear, el azúcar en polvo y la sal. Encienda la batidora a baja velocidad y deje que se mezcle durante un par de minutos para ayudar a que todo se combine bien (alternativamente, puede hacerlo tamizando los ingredientes juntos). Agregue la mantequilla ablandada y mezcle hasta que se asemeje a una textura fina de arena fina.
- Agregue la leche, el aceite, el yogur griego, los huevos y la esencia de fresa en el tazón con los ingredientes secos y mezcle a velocidad media hasta que no haya ingredientes secos visibles. Raspe el tazón y mezcle durante otros 20 segundos.
- Separa la masa en tres tazones separados. Agregue colorante rosado y mezcle hasta que esté bien combinado en un tazón. Repita con otros dos tazones. Agregue rosa y morado para hacer el morado y azul para hacer el azul. Tenga cuidado de no mezclar demasiado la masa. Solo quieres doblar el color hasta que esté bien combinado.
- Transfiera cada color a una bolsa de tubería separada y coloque gotas aleatorias de cada color en un molde para pastel de 8 pulgadas. Llena cada molde de pastel por encima de la mitad.
- Hornee por 30 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio. Deje que las latas se enfríen durante 2 minutos y luego voltee cuidadosamente las latas de pastel sobre una rejilla para enfriar por completo antes de usar.
- Con un cuchillo de sierra grande o un nivelador de pastel, recorte cuidadosamente la parte superior de cada capa de pastel para hacer capas planas y uniformes. Puede hacer que cada capa de pastel sea lo delgada o gruesa que desee. Obtuve alrededor de 3 capas de pastel utilizables de cada uno de los tres pasteles. Intenta apuntar para que todos tengan la misma altura. Si no tiene un nivelador de pastel, una manera fácil de hacerlo es encontrar la altura más baja del pastel, coloque un pincho o un palillo de dientes al lado de ese punto y márquelo. A medida que vaya cortando cada lado del pastel, use el pincho marcado para asegurarse de que cada corte esté a la misma altura.
- Para preparar una capa de migajas, agregue un poco de glaseado en una tabla para pastel de 8 "o en un plato para servir. Agregue la primera capa de pastel. Use un pequeño desplazamiento para agregar una capa de glaseado y suavizar y aplicar el glaseado en cada capa antes de agregar la siguiente capa de pastel. Agregue más glaseado alrededor del exterior para llenar los surcos entre cada capa. Esto debería ser una capa fina y fina de glaseado que tiene como objetivo atrapar las migas de pastel para que no aparezcan trozos aleatorios de migas de pastel en el exterior del pastel.
- Agregue una nueva capa de glaseado con una pequeña espátula offset. Use un raspador de pastel para suavizar el glaseado alrededor de los lados. Luego alise la parte superior con un raspador de pastel. Frío.
- Separe dos lotes de crema de mantequilla de merengue suizo en tres tazones. Colorea cada una de azul, rosa y morado con las mismas fórmulas que la masa.
- Transfiera a una manga pastelera y coloque dos capas de glaseado comenzando con el azul en la parte inferior, seguido del púrpura. De hecho, también hice un púrpura más claro, y luego terminé con el rosa. Use un raspador de pastel grande para rodear el pastel para suavizar el glaseado. Raspe el exceso de glaseado en la parte superior con un cuchillo afilado y use el nivelador de tortas para nivelar la parte superior. Continúa raspando hasta que el pastel esté suave por los lados y la parte superior. Enfríe por 1-2 horas.
- Pega algunas chispas al fondo del pastel con tus manos.
- Rocíe un poco de salsa de chocolate sobre los lados del pastel y enfríe nuevamente durante 1 hora. Mezcle el polvo de lustre dorado y el vodka o el extracto de vainilla y use un pincel pequeño seguro para alimentos para pintar las gotas de chocolate con el oro. Es posible que deba revisarlo dos veces. Esto lleva un tiempo chicos. ¡Tener paciencia! ¡Escucha a Beyoncé en el fondo o tu podcast favorito!
- Coloque el extremo de una manga pastelera con una punta Wilton 1M y congele algunos remolinos de glaseado de crema de mantequilla de merengue suizo rosa. ¡Hazlos altos bebé!
- Agregue los macarons en la parte superior para terminar, ¡esto es completamente opcional! Si quieres usar los macarons, te recomiendo que los hagas el día que hornees el pastel. Todo esto es un proceso de dos días. Hornear y migaja y luego la decoración. ¡Guarda los macarons en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta que estés listo para usarlos! : 0)