1/2 taza de mantequilla, ablandada a temperatura ambiente
3/4 taza de azúcar moreno
1/2 taza de azúcar
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
1 cdita. de vainilla
1 taza de vino tinto
1 1/2 tazas de harina para todo uso, tamizada
3/4 taza de cacao en polvo oscuro, tamizado
1/2 cdita. de canela
1/2 cdita. de bicarbonato de sodio
1 cdita. de polvo de hornear
1 cdita. de sal
Para el ganache:
1 taza de chocolate negro
1/2 taza de crema espesa
1 cda. de aceite de coco
Pasos
Para la torta: precalentar el horno a 350°. Preparar un molde para torta de 9 pulgadas con spray antiadherente y reserve.
Con una batidora batir la mantequilla y los azúcares hasta que estén suaves y esponjosos. Añadir los huevos uno a la vez. Mientras se mezcla, verter la vainilla y el vino tinto.
Tamizar la harina, el cacao, la canela, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal e incorporar a la mezcla anterior.
Verter la mezcla en el molde preparado y hornear de 20 a 25 minutos hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio. Voltear la torta sobre una rejilla para enfriar después de 15 minutos.
Para la ganache: en una cacerola pequeña, calentar la crema de leche a punto de ebullición, aproximadamente 180°. Verter el chocolate. Batir para combinar y derretir el chocolate. Incorporar el aceite de coco y continuar batiendo hasta que el ganache esté completamente incorporado. Dejar de lado.
Una vez que la torta se haya enfriado,(aprox. 1h fuera del horno) verter la ganache por encima, cubriéndola.
