FOOD

Torta Doble Mousse de Fresa y Chocolate Blanco

¿Por qué tener una sola capa de mousse cuando puedes tener tres?

FOOD

Torta Doble Mousse de Fresa y Chocolate Blanco

¿Por qué tener una sola capa de mousse cuando puedes tener tres?

Ingredientes

  • Para la base
  • 300 gr. de galletas Oreo
  • 100 gr. de mantequilla derretida
  • Para la mousse de chocolate blanco
  • 120 ml. de crema de leche
  • 125 gr. de chocolate blanco
  • 240 ml. de crema de leche
  • 1 cda. de esencia de vainilla
  • Para la mousse de fresa
  • 125 gr. de chocolate blanco
  • 100 gr. de puré de frutilla
  • 120 ml. de crema de leche
  • Colorante vegetal
  • 240 ml. de crema de leche
  • Para decorar
  • 45 gr. de mantequilla
  • 75 gr. de chocolate en barra
  • Frutos rojos

Pasos

  1. Para la base enmantecar un molde para torta de 7 " y colocar en el fondo y el costado papel antiadherente. Asegurar que el papel de hornear se extienda a aproximadamente una pulgada desde la parte superior de los lados.
  2. Moler las galletas Oreo y luego agregar la mantequilla derretida. Mezclar y colocar el contenido en el fondo del molde para torta. Presionar hacia abajo hasta que esté plano y parejo, colocar la base en el congelador.
  3. Para la mousse de chocolate blanco, derretir el chocolate y 120 ml. de crema en una sartén, dejar enfriar durante 10 minutos. Batir la crema restante en picos muy suaves, agregar la vainilla y doblar en dos partes en la mezcla de chocolate derretido.
  4. Verter en la base de galletas y congelar por 30 minutos.
  5. Para la mousse de fresa agregar el puré, el chocolate blanco y 120 ml. de crema en una olla y derretir. Dejar enfriar por 10 minutos. Batir la crema restante en picos muy suaves y doblarla. Verter sobre la capa de vainilla y congelar durante 6 horas.
  6. Una vez retirado de la heladera retirar del molde. Retirar el papel de hornear y enviar a la heladera, mientras se realiza la decoración con chocolate.
  7. Para la decoración, derretir el chocolate y la mantequilla en una sartén a fuego lento.
  8. Verter en un recipiente aparte y dejar enfriar a 30°.
  9. Rociar el chocolate en gotas alrededor del borde de la torta, y luego decorar con los frutos rojos.