1 taza de mantequilla, ablandada a temperatura ambiente
1 1/3 tazas de chocolate negro picado
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de azúcar morena
3 huevos grandes
1/2 cucharadita de vainilla
3/4 taza más 2 cucharadas de harina para todo uso
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de levadura en polvo
1/4 taza de ganache, derretida
1/4 taza de galletas Oreo, trituradas
Para los cuadrados de fresa:
6 fresas pequeñas, cortadas a la mitad
1/2 taza de mezcla de gelatina de fresa
1 1/2 tazas de agua hirviendo
1/2 taza de agua fría
Para los cuadrados de tarta de queso:
2 tazas de queso crema, ablandado
1 taza de leche condensada azucarada
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de jugo de limón
2 cucharadas de mermelada de fresa
1/2 taza de galletas Graham molidas
3 cucharadas de mantequilla derretida
Pasos
Haga las bases de las galletas Graham: forre 4 galletas Graham juntas para formar un cuadrado. Cepille las esquinas interiores de cada uno de los cuadrados con caramelo y presione nuevamente. Repita esto dos veces más para formar 3 cuadrados de 6 pulgadas. Estas serán las bases para tu pastel.
Haga los cuadrados de brownie: Precaliente el horno a 350 grados y rocíe una bandeja de cubitos de hielo de silicona de 1.25 pulgadas con spray para hornear. En un tazón grande sobre una caldera doble, derrita la mantequilla y el chocolate. Agregar azúcares y retirar del fuego. Agregue los huevos y la vainilla. Agregue harina, sal y levadura para combinar. Vierta la masa en el molde preparado. Hornee durante 20 a 25 minutos hasta que esté firme y ligeramente brillante. Una vez enfriado, retírelo del molde y vierta ganache derretido sobre la parte superior. Cubra cada brownie con Oreos y reserve.
Haga los cuadrados de fresa: coloque una mitad de fresa en cada cuadrado de una bandeja de cubitos de hielo de silicona de 1.25 pulgadas. En un tazón pequeño, mezcle el concentrado de gelatina con agua hirviendo hasta que se disuelva, luego agregue agua fría. Verter en el molde y colocar en el refrigerador hasta que esté listo, aproximadamente 2 horas.
Haga los cuadrados de tarta de queso: rocíe una bandeja de cubitos de hielo de silicona de 1.25 pulgadas con spray para hornear y reserve. En un tazón pequeño, bata el queso crema hasta que esté suave. Agregue leche condensada azucarada, vainilla y jugo de limón y vierta en cada cuadrado, dejando un cuarto del cuadrado vacío. Suelta 1/8 cucharadita de mermelada de fresa en cada una y remolina por todo el cuadrado. En un tazón pequeño, combine las galletas Graham y la mantequilla y presione en la parte superior de cada cuadrado. Coloque en el congelador para que se enfríe por hasta 3 horas hasta que esté listo.
Arme el pastel: coloque un cuadrado de galleta graham en un plato giratorio de pastel y coloque 3 de cada cuadrado, brownie, tarta de queso y fresa. Cubra con otro cuadrado de galleta Graham y repita, cambiando el patrón de los cuadrados, como un cubo de Rubik. Repita para la capa final. ¡Dale una vuelta al pastel! Mantendrá hasta 4 días cubiertos en el refrigerador.
