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Torta Esponjosa de Dulce de Leche y Nuez
Suave y esponjosa, ¡querrás comerla de un solo bocado!
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Torta Esponjosa de Dulce de Leche y Nuez
Suave y esponjosa, ¡querrás comerla de un solo bocado!
Ingredientes
- Para el bizcochuelo
- 180 gr. de nueces tostadas procesadas
- 85 gr. de azúcar blanca
- 30 gr. de harina
- 4 huevos
- 1 yema de huevo
- Para el merengue:
- 3 claras de huevo
- 30 gr. de azúcar blanca
- ¼ cdita. de esencia de vainilla
- Pizca de sal
- Para decorar:
- 1 kg. de dulce de leche
- 2 tazas de nueces picadas
Pasos
- Precalentar el horno a 200°
- Preparar 3 moldes redondos de 23 cm de diámetro, cubrir el fondo con un círculo de papel manteca.
- En un bowl, batir los huevos, la yema y el azúcar a punto letra. Agregar la harina y las nueces procesadas con movimientos envolventes.
- Por otro lado, hacer el merengue batiendo las claras a velocidad alta hasta que estén espumosas. Agregar la pizca de sal y la vainilla, cambiar a velocidad baja y agregar los 30 gr. de azúcar en forma de lluvia. Finalmente, batir a velocidad alta 5 minutos hasta obtener un merengue firme y brillante.
- Cuidadosamente agregar el merengue al batido de nueces y huevos, 1/3 primero e incorporar con movimientos envolventes.
- Luego agregar los 2/3 restantes e incorporar con movimientos envolventes y suaves, para que no se baje el batido.
- Dividir en 3 moldes de 23 cm de diámetro (unos 210 gr. en cada uno) y emparejarlos.
- Hornear por 12-15 minutos en horno a 180°, hasta que los bizcochos estén secos al tacto y dorados en la superficie.
- Desmoldar los bizcochos ya fríos.
- Colocar un poco de dulce de leche en el plato donde van a montar la torta.
- Colocar el primer bizcocho y cubrir con una capa de dulce de leche y espolvorear con las nueces picadas.
- Repetir con la siguiente capa, terminar con una capa de bizcocho y cubrir toda la torta con dulce de leche, espolvorear con las nueces, decorar a gusto.
- Dejar reposar de un día para otro.