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torta esponjosa de cereza

Ingredientes

  • 1 taza de queso crema

  • 6 huevos, divididos

  • 2/3 taza de azúcar, dividida

  • 4 1/2 cucharadas de mantequilla derretida

  • 1/2 taza de leche entera, tibia

  • 1 cucharadita de jugo de limón

  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón

  • 1/2 taza de harina para pastel

  • 3 cucharadas de maicena

  • 2 cucharadas de polvo de cereza liofilizado, y más para decorar

  • 1/4 cucharadita de crema de tártaro

  • 3/4 taza de cerezas, cortadas a la mitad

  • 1/2 taza de azúcar en polvo

  • 2 cucharadas de colorante en polvo rosado

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 180 grados. Engrase y forre un molde para pasteles de 8 por 3 pulgadas con papel pergamino.

  2. A fuego lento, derrita el queso crema. Apaga el fuego e incorpora las yemas, una a la vez, luego agrega la mitad del azúcar. Mezcle la mantequilla tibia y la leche, el jugo de limón y la ralladura hasta que se combinen.

  3. Tamizar la harina, la maicena y el polvo de cereza liofilizado y mezclar bien.

  4. Coloque las claras de huevo en un tazón y mezcle a velocidad media. Cuando se formen picos suaves, agregue lentamente la crema de tártaro y el azúcar restante. Batir hasta que se formen picos rígidos, luego doblar lentamente en la masa.

  5. Mezcle los trozos de cereza en una cucharada de harina y luego mézclelos en la mezcla para pastel. Verter en el molde para pastel preparado. Coloque la sartén en un baño de agua y hornee por 20 minutos. Baje la temperatura del horno a 160 grados y hornee durante 40 a 50 minutos más. Deja que el pastel se enfríe lentamente en un baño de agua.

  6. Retire el papel de pergamino y espolvoree la parte superior con azúcar en polvo. Mezcle el colorante en polvo para alimentos con el azúcar en polvo restante y, usando una plantilla de flor de cerezo y azúcar en polvo teñido, espolvoree un motivo de flor de cerezo en el pastel. Cortar y servir.

torta esponjosa de cereza
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