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Literalmente la estrella de tu mesa dulce.

Torta Estrella

Ingredientes

  • 12 galletas de vainilla rectangulares

  • Premezcla de bizcochuelo de chocolate (preparada según sus instrucciones)

  • Para la ganache:

  • 250 gr. de chips de chocolate

  • 300 gr. de crema de leche

  • Para el merengue:

  • 180 gr. de miel

  • 80 gr. de azúcar

  • 3 claras de huevo

  • 2 cdas. de azúcar

  • 1/2 cdta. de cremor tártaro

  • Papel aluminio

Instrucciones

  1. Armar una estrella con el papel aluminio y las galletas dentro, estas ayudarán a que quede una forma rígida y resistente.

  2. Colocar la estrella sobre una bandeja para horno con papel aluminio y papel antiadherente y añadir la mezcla de bizcochuelo prehecha.

  3. Hornear 30 minutos a 180ºC

  4. Para la ganache: en un bowl colocar los chips de chocolate y añadir la crema de leche caliente, revolver hasta que estén combinados y se forme una crema de chocolate.

  5. Una vez que el bizcochuelo estrella esté listo, retirar el molde de aluminio y colocar la ganache encima con ayuda de una espátula.

  6. Sacar las galletas que hacían las veces de molde, y untarlas con ganache para pegarlas en el contorno de la estrella.

  7. Enfriar por 10 minutos en la heladera.

  8. Colocar la ganache restante por encima, cubriendo toda la torta.

  9. Para el merengue: llevar a ebullición en una cacerola la miel y el azúcar. Mientras tanto, en un bowl batir con batidora eléctrica las claras de huevo, el azúcar y el cremor tártaro hasta obtener picos suaves.

  10. Incorporar de a poco y bien apoyado sobre el borde del bowl la mezcla de miel y azúcar hirviendo. Seguir batiendo.

  11. Una vez que se obtienen picos rígidos, colocar el merengue sobre la torta.

  12. Sopletear el merengue.

  13. Servir y disfrutar!

Torta Estrella
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