Supplies
- 12 galletas de vainilla rectangulares
- Premezcla de bizcochuelo de chocolate (preparada según sus instrucciones)
- Para la ganache:
- 250 gr. de chips de chocolate
- 300 gr. de crema de leche
- Para el merengue:
- 180 gr. de miel
- 80 gr. de azúcar
- 3 claras de huevo
- 2 cdas. de azúcar
- 1/2 cdta. de cremor tártaro
- Papel aluminio
Pasos
- Armar una estrella con el papel aluminio y las galletas dentro, estas ayudarán a que quede una forma rígida y resistente.
- Colocar la estrella sobre una bandeja para horno con papel aluminio y papel antiadherente y añadir la mezcla de bizcochuelo prehecha.
- Hornear 30 minutos a 180ºC
- Para la ganache: en un bowl colocar los chips de chocolate y añadir la crema de leche caliente, revolver hasta que estén combinados y se forme una crema de chocolate.
- Una vez que el bizcochuelo estrella esté listo, retirar el molde de aluminio y colocar la ganache encima con ayuda de una espátula.
- Sacar las galletas que hacían las veces de molde, y untarlas con ganache para pegarlas en el contorno de la estrella.
- Enfriar por 10 minutos en la heladera.
- Colocar la ganache restante por encima, cubriendo toda la torta.
- Para el merengue: llevar a ebullición en una cacerola la miel y el azúcar. Mientras tanto, en un bowl batir con batidora eléctrica las claras de huevo, el azúcar y el cremor tártaro hasta obtener picos suaves.
- Incorporar de a poco y bien apoyado sobre el borde del bowl la mezcla de miel y azúcar hirviendo. Seguir batiendo.
- Una vez que se obtienen picos rígidos, colocar el merengue sobre la torta.
- Sopletear el merengue.
- Servir y disfrutar!