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Tortas Fritas con Huevo Poché, Jamón Crudo y Salsa Criolla

Ingredientes

  • Masa:

  • 250 gr. de harina leudante

  • 250 gr. de harina 0000

  • 1 cdta. de sal

  • 1 cda. de grasa vacuna

  • 300 cc. de agua

  • Para el huevo:

  • 1 huevo

  • Aceite de oliva c/n

  • 1 cdta. de sal

  • 1 cdta. de pimienta

  • 1 cdta. de ají molido.

  • Para la salsa criolla:

  • 1 morrón rojo

  • 2 tomates peritas

  • 1 cebolla medianas

  • 1/2 taza aceite de oliva o girasol

  • Sal y pimienta

  • 1/2 taza de vinagre blanco de alcohol

  • Jamón crudo c/n

Instrucciones

  1. Colocar las harinas en un bowl, sumar la grasa pomada, la sal y el agua de a poco para ir formando la masa. Amasar bien.

  2. Estirar la masa, cortar de la forma deseada y freír.

  3. Para el huevo poché, colocar papel film en un bowl, adentro colocar el huevo con la sal, pimienta y ají molido.

  4. Cerrar el film con un hilo y poner en agua hirviendo por 4 minutos. Retirar y poner en agua fría para frenar la cocción.

  5. Para la salsa criolla, combinar todos los vegetales picados, agregar los ingredientes líquidos y mezclar.

  6. Servir la torta frita con salsa criolla, una feta de jamón crudo y el huevo poché arriba.

Tortas Fritas con Huevo Poché, Jamón Crudo y Salsa Criolla
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