Ingredientes

  • 1 lata de leche condensada
  • 150 ml. de leche
  • 3 yemas
  • 400 ml. de crema de leche fresca
  • 125 gr. de galletas de leche
  • 125 gr. de chocolate con leche
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de dulce de leche

Pasos

  1. Añadir, en una olla, la leche condensada, la leche y tamizar las 3 yemas sobre la mezcla.
  2. Cocinar a fuego lento, siempre moviendo, hasta obtener una crema espesa. Reservar para enfriar.
  3. En el procesador, añadir las galletas de leche, el chocolate y procesar hasta obtener una masa.
  4. Agregar la mantequilla, procesar por más de 1 minuto o hasta que se incorpora la mezcla y reservar.
  5. Batir la crema de leche fresca, con la batidora, hasta obtener un chantilly.
  6. Agregar el chantilly a la crema y mezclar suavemente con un fouet.
  7. En una forma de pastel inglés cubierta con plástico película, disponer de la mitad de la mezcla de galletas.
  8. Apretar bien para que quede una capa uniforme.
  9. Disparar la mitad de la crema y llevar al congelador durante 30 minutos o hasta que se firme.
  10. Retirar del congelador y cubrir con el dulce de leche y el resto de la crema.
  11. Finalizar con la capa de galletas y llevar al congelador por lo menos 3 horas o hasta que esté firme.
  12. Cortar y servir en rebanadas.