En un molde de budines rectangular enmantecado o con papel antiadherente colocar la mezcla de galletas con mantequilla para formar la corteza. Presionar hacia el fondo y colocar en la heladera para enfriar.
En un bowl colocar el queso crema, la crema agria, los huevos, las yemas de huevo y el azúcar moreno. Batir con una batidora eléctrica para mezclar todo junto.
Verter sobre la corteza y hornear a 190º por 1:45 horas. Dejar enfriar antes de poner en la heladera durante la noche.
Para la capa de caramelo: en una cacerola a fuego medio, agregar la mantequilla y el azúcar y revolver hasta que el azúcar se haya derretido.
Incorporar la leche condensada y dejar hervir, revolviendo constantemente, durante 3 minutos. Verter la mezcla en otro molde igual al anterior enmantecado o con papel antiadherente.
Dejar que se enfríe antes de colocarlo en la heladera durante 3 horas, o toda la noche.
Para ensamblar la torta: quitar ambas preparaciones con cuidado de sus moldes, y superponerlas, dejando la capa de caramelo por encima.
Cubrir toda la preparación con ganache de chocolate y alisarlo por encima con una espátula.
Colocar en la heladera durante dos horas ¡servir y disfrutar!
