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Torta Horchata Tres Leches

Horchata rica y cremosa empapada hasta la perfección. Este esponjoso Pastel Tres Leches es una combinación irresistible.

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Torta Horchata Tres Leches

Horchata rica y cremosa empapada hasta la perfección. Este esponjoso Pastel Tres Leches es una combinación irresistible.

Ingredientes

  • Para el pastel:
  • 1 ½ tazas de harina
  • 1 ½ cdita. de polvo de hornear
  • 1 cdita. de sal fina
  • 2 cditas. de canela molida
  • 6 huevos grandes, separados
  • ½ taza de leche entera
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Para el glaseado:
  • 2 ½ tazas de leche entera
  • ½ taza de arroz de minuto (sustituir con harina de arroz dulce si lo desea)
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 350 gr. de leche evaporada
  • 350 gr. de leche condensada
  • Para el Topping:
  • 2 tazas de crema de leche
  • ¼ taza de azúcar
  • Canela para adornar

Pasos

  1. Precalentar el horno a 180º y preparar una cacerola de 9x13 pulgadas con aerosol para cocina antiadherente.
  2. En un tazón mediano, combinar la harina, el polvo de hornear, la sal y la canela molida. En otro tazón más grande, batir las yemas de huevo, la leche, el azúcar y la vainilla a velocidad media-alta hasta que esté espeso y brillante, cerca de 3 minutos.
  3. Colocar las claras de huevo en otro tazón grande y batir a velocidad media-alta hasta que se formen picos duros, unos 2 minutos. Unir la mezcla de harina con la mezcla de yema de huevo. Usando una espátula de goma, incorporar las claras de huevo.
  4. Verter la masa en la bandeja de hornear preparada y hornear durante unos 25 a 30 minutos hasta que el pastel es de color marrón dorado, hinchado y un palillo colocado en el centro salga limpio. Mientras la torta todavía esté caliente, perforar la superficie entera con un tenedor o un palillo de dientes. Dejar que el pastel se enfríe ligeramente mientras prepara la mezcla 3 leches.
  5. En una olla pequeña a fuego medio, llevar la leche a fuego lento y apagar el fuego. Añadir el arroz, la canela y la vainilla a la leche caliente y dejar reposar durante 20-30 minutos.
  6. Colar la mezcla de leche en una taza grande para medir líquidos y batir la leche evaporada y la leche condensada hasta que estén combinadas. Verter esta mezcla sobre el pastel. Refrigerar durante al menos 1 hora, pero preferiblemente durante la noche.
  7. Para hacer la cobertura: En un tazón grande, a velocidad media, batir la crema y el azúcar hasta formar picos duros. Extender la cobertura sobre el pastel, espolvorear con canela y enfriar hasta que esté listo para servir.