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Torta Húmeda con Mousse de Chocolate y Crema de Avellanas
Imperdible Torta Húmeda de Chocolate con tres ingredientes que no fallan nunca: Mousse de Chocolate, Dulce de Leche y Pasta de Avellanas.
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Torta Húmeda con Mousse de Chocolate y Crema de Avellanas
Imperdible Torta Húmeda de Chocolate con tres ingredientes que no fallan nunca: Mousse de Chocolate, Dulce de Leche y Pasta de Avellanas.
Ingredientes
- Para la base
- 185 gr. de Manteca derretida
- 300 gr. de Azúcar
- 1 cda. de Esencia de vainilla
- 3 Huevos
- 225 gr. de Harina 0000
- 55 gr. de Cacao amargo
- Cacao amargo para decorar c/n
- 200 gr. de Pasta de avellanas
- Para la mousse:
- 120 gr. de Manteca
- 200 gr. de Crema de leche
- 250 gr. de Chocolate semi-amargo
- 4/5 Claras
- 180 gr. de Azúcar
- 100 cc. de Agua
- Cacao en polvo c/n
Pasos
- Precalentar el horno a 180 grados.
- En un bowl colocar el azúcar con la manteca derretida y batir (con batidor de mano).
- Agregar los huevos batidos e integrar bien a la masa.
- Por último incorporar la harina y el cacao. Mezclar hasta integrar.
- Volcar la preparación en un molde desmontable de 20 cm. cubierto con papel manteca en el fondo y llevar al horno 180 grados por unos 20 minutos. Dejar enfriar.
- Para la mousse, derretir a baño María la manteca junto con el chocolate y reservar.
- Batir con batidora eléctrica las claras a nieve con el almíbar previamente hecho con el azúcar y el agua en una olla hasta formar el merengue.
- Batir la crema a medio punto y reservar
- Luego unir en dos partes con movimientos envolventes el merengue y el chocolate, dejando por último la crema. Llevar a heladera 1 hora.
- Cubrir la base de chocolate con pasta de avellanas, y luego agregar por arriba la mousse de chocolate.
- Espolvorear cacao en polvo por encima. Servir