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Torta Piña
Esta Torta te transporta a la playa ¡en cualquier momento del año!
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Torta Piña
Esta Torta te transporta a la playa ¡en cualquier momento del año!
Supplies
- Para el pastel:
- 2 bizcochuelos de vainilla
- Para la crema de piña:
- 2 huevos grandes
- 2 yemas de huevo
- 150 gr. de azúcar
- 2 cdtas. de harina de maíz
- 80 ml. de jugo de piña
- 80 gr. de mantequilla sin sal fría y en cubos.
- Para las hojas verdes:
- 400 gr. de caramelo verde
- Para el merengue:
- 2 claras de huevo a temperatura ambiente
- 110 gr. de azúcar
- 5 gr. de cremor tártaro
Pasos
- Para la torta: cortar cada bizcochuelo horizontalmente por la mitad.
- Para la crema de piña: en una cacerola batir los huevos, las yemas de huevo, el azúcar y la harina de maíz hasta que estén combinados.
- Colocar a fuego lento y agregar el jugo de piña y la mantequilla, y batir suavemente pero constantemente durante unos 10 minutos hasta que espese.
- Verter en un frasco esterilizado y colocar en la heladera hasta que esté frío.
- Para las hojas verdes: dibujar hojas de piña en un papel para horno y colocar sobre ellas el caramelo verde derretido a baño maría. Reservar.
- Para el merengue: en un recipiente resistente al calor, mezclar las claras de huevo, el azúcar y el cremor tártaro hasta que se combinen.
- Colocar sobre una cacerola con agua hirviendo y batir constantemente hasta que el azúcar se disuelva.
- Retirar el recipiente del fuego y seguir batiendo con un batidor eléctrico, hasta que se formen picos rígidos. (Alrededor de 7-8 minutos)
- Para armar la torta: colocar un poco de crema de piña en el plato donde se va a montar y colocar una rebanada de bizcochuelo hacia abajo, luego colocar la otra capa de crema y así ir intercalando crema y bizcochuelo hasta que se termine.
- Cubrir toda la torta con merengue en una manga de repostería y sopletearlo.
- En la tapa de la torta hacer una hendidura para colocar las hojas verdes de caramelo.
- ¡Servir y disfrutar!