Supplies
- 3 bizcochuelos
- 1 taza de café espresso
- 1 chorrito de licor de café
- 4 yemas
- 4 claras
- 100 gr. de azúcar
- 300 gr. de queso Mascarpone y 300 gr. de crema de leche.
- Cacao amargo en polvo c/n
Pasos
- Para la crema:
- Batir el queso con la crema.
- Llevar a baño maría las yemas con el azúcar y revolver hasta que estén bien espumosas. Quitar del fuego y seguir revolviendo hasta enfriar la mezcla.
- Agregar el queso Mascarpone y la crema previamente batidos. Llevar las claras de huevo a punto nieve y verter junto con lo demás.
- Embeber una capa de bizcochuelo con la mezcla de café espresso y licor de café.
- Colocar una capa de la crema que hicimos previamente y espolvorear con cacao.
- Repetir una vez más.
- Terminar con una capa de bizcochuelo y recubrir la torta con la crema restante.
- Espolvorear con cacao amargo.