Supplies
- Para el bizcochuelo:
- 4 huevos a temperatura ambiente
- 5 1/2 cdas. de azúcar glas divididas
- 3 cdas. de leche a temperatura ambiente
- 3 cdas. de aceite
- 1/2 cdta. de esencia de vainilla
- 1/4 taza de harina tamizada
- 3 cdas. de maicena
- 1/2 cdta. de cremor tártaro
- Colorante alimenticio
- Para el relleno:
- 1 1/2 tazas de crema de leche
- 3 cdas. de azúcar
- 1/2 cdta. de esencia de almendras
- Cerezas frescas, sin carozo y en rodajas
Pasos
- Para el bizcochuelo: precalentar el horno a 170ºC.
- Enmantecar o colocar papel antiadherente en una bandeja para horno.
- Batir las yemas y 1 1/2 cucharadas de azúcar hasta que el azúcar se disuelva.
- Agregar la leche, el aceite y la esencia de vainilla y continuar batiendo. Tamizar encima la harina. Reservar.
- En otro bowl batir las claras de huevo hasta que estén espumosas, luego agregar el cremor tártaro.
- Batir a velocidad media-baja durante 2 minutos, luego agregar gradualmente el azúcar glas restante.
- Combinar ambas preparaciones con movimientos envolventes.
- Realizar las flores de cerezo con un pincel y el colorante rosa con un poco de la preparación anterior.
- Congelar 5 minutos para que se afirmen.
- Encima colocar la preparación restante y hornear a 180ºC por 25 minutos.
- Para el relleno: batir la crema de leche con el azúcar y la esencia de almendras hasta que tenga la consistencia de crema chantilly.
- Añadir el colorante y seguir batiendo.
- Extender el relleno sobre el bizochuelo ya horneado y por encima las cerezas.
- Enrollar, servir y disfrutar!
Supplies
- 1 masa de tarta
- Para el relleno:
- 4 yemas de huevo grandes
- 2 tazas de leche
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de maicena
- 1/2 cdta. de sal
- 2 cdas. de mantequilla sin sal
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 1 rama de canela
- Para las manzanas:
- 12 manzanas pequeñas
- 2 tazas de agua fría
- Jugo de 2 limones
- 1 taza de mermelada de damasco
Pasos
- Para las rosas de manzana: cortar las manzanas en fetas con ayuda de una mandolina.
- Embeberlas por 1 hora en agua fria con limón y luego de ese tiempo colarlas.
- Poniendo una al lado de la otra enrollarlas formando las rosas.
- Colocarlas en pirotines y enviar a la heladera para que conserven su forma.
- Para el relleno: combinar la yema de huevo y la leche y llevar a ebullicion en una olla a fuego medio. Añadir el azúcar, la maicena y la sal y revolver para combinar.
- Añadir la mantequilla, la rama de canela y la esencia de vainilla y seguir revolviendo.
- Colar la preparación en un bowl y colocarla sobre la masa de tarta prehorneada.
- Colocar encima las rosas de manzana, pincelar con mermelada de dasmasco, servir y disfrutar!