Ingredientes

  • 450 gr. de chocolate semidulce, picado
  • 1/2 taza de mantequilla en cubos
  • 6 yemas de huevo
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 1/2 cdta. de esencia de vainilla
  • 6 claras de huevo
  • Ramitas de romero para decorar
  • Cerezas para decorar
  • Para el ganache:
  • 450 gr. de chocolate picado
  • 3/4 taza de crema de leche
  • 1 cda. de miel

Pasos

  1. Precalentar el horno a 350ºC.
  2. Derretir el chocolate y la mantequilla a baño maría.
  3. Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente la mezcla. Colar las yemas en el chocolate, agregar el azúcar y mezclar bien.
  4. Añadir la crema de leche y la esencia de vainilla y reservar.
  5. Batir las claras de huevo hasta que estén rígidas, y mezclar suavemente con el chocolate con un batidor.
  6. Verter la mezcla en un molde para hornear enmantecado y hornear por aproximadamente 40 minutos.
  7. Para la ganache, calentar la crema de leche y añadir el chocolate picado y revolver bien hasta que esté completamente derretido.
  8. Añadir la miel y dejar enfriar.
  9. Cubrir la torta con el ganache de chocolate, luego adornar con ramitas de romero y cerezas.