Supplies
- 2 1/2 tazas de chips de chocolate divididos
- 3/4 taza de mantequilla de maní dividida
- 1/4 taza + 2 cdas. de mantequilla dividida
- 1 1/2 tazas de azúcar dividida
- 1/4 taza de leche evaporada
- 1 1/2 tazas de crema de malvavisco (70 gr. de claras + 380 gr. de jarabe de glucosa + 180 gr. de azúcar glas + gotas de esencia de vainilla)
- 1 1/2 tazas de maní tostado salado
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 1/4 taza de agua fría
- 1/2 taza de crema de leche batida
- 1 cdta. de sal
Pasos
- Cubrir un molde de 9 x 13 con papel antiadherente.
- En un bowl derretir 2 1/2 tazas de chips de chocolate y 1/2 taza de mantequilla de maní a baño maría. Revolver hasta que quede suave y verter la mitad sobre el molde preparado.
- Refrigerar hasta que esté listo y duro, al menos 1 hora.
- En otro bowl derretir 1/4 taza de mantequilla, 1/2 taza de azúcar y leche evaporada a baño maría. Agregar la crema de malvavisco, 1/4 taza de mantequilla de maní, maní y esencia de vainilla. Verter sobre la base anterior enfriada y volver a refrigerar hasta que esté listo.
- En una cacerola combinar 1 taza de azúcar y agua fría. Cocinar a fuego medio-alto sin revolver hasta que el azúcar se haya dorado, aproximadamente 8 minutos.
- Retirar del fuego y agregar cuidadosamente la crema batida, teniendo cuidado de que no salpique.
- Agregar la mantequilla restante y la sal. Verter el caramelo sobre el molde y reservar.
- Verter el chocolate derretido restante y la mantequilla de maní.
- Refrigerar hasta que esté listo y duro, al menos una hora.
- Retirar del molde y cortar en barras de igual tamaño.
Supplies
- 3 huevos
- 300 gr. de azúcar
- 150 gr. de azúcar moreno
- 150 gr. de mantequilla fundida
- 225 gr. de harina
- 90 gr. de cacao en polvo
- 150 gr. de chocolate semiamargo
- 150 ml. de leche entera
- 30 obleas de chocolate bañadas (divididas en 6 y 24)
Pasos
- Enmantecar un molde de 20 x 20 y precalentar el horno a 180º
- Para los brownies: batir los huevos junto a los azúcares hasta que estén bien combinados, luego agregar la mantequilla fundida y revolver para incorporar.
- Agregue la harina y el cacao en polvo y luego incorporar el chocolate derretido.
- A continuación, agregar la leche y mezclar bien hasta obtener una masa suave.
- Verter la mitad de la mezcla en el molde preparado y alisar con una espátula.
- Colocar 24 obleas de chocolate cubriendo toda la superficie y luego colocar la otra parte de la mezcla de brownie.
- Alisar nuevamente con espátula y espolvorear las 6 obleas trituradas por encima.
- Hornear 40 minutos a 180º
- ¡Dejar enfriar y servir en cuadrados!
Supplies
- 1 1/2 paquete de galletas
- 1/3 taza de mantequilla derretida
- Para la tarta de queso:
- 680 gr. de queso crema
- 2/3 taza de crema agria
- 3 huevos
- 6 yemas de huevo
- 1 1/4 tazas de azúcar moreno
- Para el caramelo:
- 2/3 taza de mantequilla
- 3/4 taza de azúcar moreno
- 1 lata de leche condensada
- Para la ganache:
- 396 gr. de chocolate con leche picado
- 1 taza de crema de leche
Pasos
- En un molde de budines rectangular enmantecado o con papel antiadherente colocar la mezcla de galletas con mantequilla para formar la corteza. Presionar hacia el fondo y colocar en la heladera para enfriar.
- En un bowl colocar el queso crema, la crema agria, los huevos, las yemas de huevo y el azúcar moreno. Batir con una batidora eléctrica para mezclar todo junto.
- Verter sobre la corteza y hornear a 190º por 1:45 horas. Dejar enfriar antes de poner en la heladera durante la noche.
- Para la capa de caramelo: en una cacerola a fuego medio, agregar la mantequilla y el azúcar y revolver hasta que el azúcar se haya derretido.
- Incorporar la leche condensada y dejar hervir, revolviendo constantemente, durante 3 minutos. Verter la mezcla en otro molde igual al anterior enmantecado o con papel antiadherente.
- Dejar que se enfríe antes de colocarlo en la heladera durante 3 horas, o toda la noche.
- Para ensamblar la torta: quitar ambas preparaciones con cuidado de sus moldes, y superponerlas, dejando la capa de caramelo por encima.
- Cubrir toda la preparación con ganache de chocolate y alisarlo por encima con una espátula.
- Colocar en la heladera durante dos horas ¡servir y disfrutar!