Ingredientes

  • Para el relleno de tiramisú:
  • 16 onzas de crema espesa, fría
  • 1/4 taza de azúcar en polvo
  • 2 cucharaditas de extracto de almendra
  • 2 cucharadas de amaretto
  • 16 onzas de queso mascarpone
  • Para los crepes:
  • 2 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 6 huevos
  • 2 tazas de café frío
  • 1 taza de leche
  • 1/4 taza de mantequilla, derretida, y más para engrasar
  • Azúcar en polvo, para espolvorear
  • Polvo expreso instantáneo, para quitar el polvo.
  • café instantáneo

Pasos

  1. Haga los panqueques: En un tazón mediano, bata los huevos hasta que estén ligeramente batidos. Añadir la vainilla, la sal y la mitad de la leche. Revuelva hasta que se mezclen. Añadir la harina y el azúcar y batir hasta que quede suave. Agregar la leche restante y batir hasta que la masa esté espesa y suave. Calienta una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio-alto. Deje caer la mantequilla y deje que se derrita. Vierta 1/2 taza de masa en la sartén y cocine hasta que esté dorado. Las burbujas se formarán en la parte superior de la tortita cuando sea el momento de voltearla. Cocer el otro lado hasta que esté dorado y reservar. Repita hasta que se use toda la masa y manténgala caliente mientras se hace el relleno.
  2. Arme los bolsillos para panqueques: coloque dos cucharadas de huevos revueltos con queso en el centro del panqueque. Sazone con sal, y cubra con cebollino. Agregue dos cucharadas de tocino picado y papitas de hachís y doble el panqueque en un triángulo. Mantenga los bolsillos calientes mientras ensambla los ingredientes restantes. Servir caliente con sirope de arce.