Ingredientes

  • 75 gr. de fresas
  • 25 gr. de azúcar
  • 4 claras de huevo
  • 225 gr. de azúcar
  • 1 cdta. de harina
  • 1 cdta. de vinagre
  • 1 cdta. de azúcar impalpable
  • Colorante rosa
  • 300 gr. de fresas, 200 gr. aproximadamente picadas, 100 gr, divididas en dos para decorar
  • 1 cda. de azúcar
  • 1 cda. de azúcar impalpable
  • 300 ml. de crema de leche
  • Crema Chantilly

Pasos

  1. Colocar las fresas y el azúcar en una cacerola a fuego medio y revolver hasta que la mezcla hierva y el azúcar se haya disuelto. Retirar del fuego y pasar por un tamiz fino, luego dejar enfriar.
  2. Precalentar el horno a 160°C.
  3. Batir en una batidora las claras de huevo hasta obtener picos rígidos, luego agregar gradualmente el azúcar hasta obtener una mezcla suave y brillante. Añadir la harina, el azúcar impalpable y vinagre.
  4. Dividir el merengue en tres. Dejar uno intacto, luego teñir el segundo bowl de rosa claro y el tercer bowl de un rosa más oscuro.
  5. Añadir los tres colores de merengue sobre la bandeja para hornear con papel antiadherente y hornear a 160º por 20 minutos.
  6. Mientras tanto, en un bowl colocar las fresas cortadas con azúcar.
  7. Una vez horneado el merengue, colocarlo sobre la mesada con papel antiadherente y colocar encima las fresas con el merengue blanco. Realizar movimientos para que simule marmolado.
  8. Enrollar y dejar reposar 2 horas.
  9. Servir con crema chantilly y disfrutar!

Ingredientes

  • Para el bizcochuelo:
  • 4 huevos
  • 1/2 taza de azúcar
  • 4 claras
  • 1/2 taza de azúcar
  • ½ taza de harina tamizada
  • ⅔ cdta. de polvo de hornear
  • 2 ½ cdas. de mantequilla derretida
  • Para el glaseado de canela:
  • 110 gr. de mantequilla
  • 3 tazas de azúcar glas
  • 2 cdas. de canela
  • 1 cda. de leche
  • Para el frosting de queso crema:
  • 110 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de queso crema
  • 2 cdtas. de extracto de vainilla
  • 2 cdas. de crema de leche
  • 2 tazas de azucar
  • Para el remolino de azúcar canela:
  • 110 gr. de mantequilla
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 1 ½ cdta. de canela

Pasos

  1. En un tazón grande, batir las yemas de huevo hasta que estén pálidas y espesas. Agregue la mitad del azúcar lentamente, mezclándolo bien hasta que esté realmente suave y esponjosa.
  2. En un tazón grande separado, bata los huevos hasta que se formen picos suaves. Agregue la otra mitad del azúcar lentamente, y batir hasta que se formen picos rígidos.
  3. Agregue las yemas de huevo a las claras de huevo y mezclelas con cuidado. Incorpore la harina tamizada y la levadura en polvo, y luego la mantequilla derretida.
  4. Hornee por 10 minutos, luego transfiera a una superficie limpia. Con cuidado, retire el papel antiadherente y deje enfriar.
  5. En un tazón, mezcle la mantequilla, el azúcar glas, la canela y la leche hasta que estén pálidos y esponjosos.
  6. En un tazón con la batidora, bata la mantequilla, el queso crema, la vainilla y la crema espesa a velocidad media hasta que quede suave. Luego, con la batidora a fuego lento, agregue los dulces de azúcar hasta que estén combinados. Aumente la velocidad del mezclador a alta y mezcle durante 1 minuto.
  7. En una cacerola pequeña a fuego medio, derrita la mantequilla con azúcar morena y canela, revolviendo constantemente. Llevar a ebullición y dejar hervir durante 1 minuto antes de retirar del fuego. Verter en un recipiente y refrigerar hasta que se enfríe.
  8. Cortar el pastel en 2 tiras a lo largo. Extiende la mitad de la mezcla de canela sobre cada tira. Comenzando con 1 tira, enrolle, luego agregue al rollo con la otra tira, creando una torta en espiral larga. Colocarla parada en un plato.
  9. Cubra los lados con el queso crema frosting. Alise por todas partes.
  10. A continuación, vierta el glaseado de canela en una manga de pasteleria, luego colóquelo en un remolino en la parte superior de la torta.

Ingredientes

  • Para el roll:
  • 1 bizcocho de chocolate rajado, alrededor de 6 pulgadas
  • 1 taza de leche
  • 1/2 taza de chocolate negro derretido
  • Para el relleno:
  • 1 taza de mantequilla
  • 2 tazas de azúcar en polvo
  • 1 cdta. de esencia de vainilla
  • 2 cdtas. de leche
  • Para la cobertura:
  • 2 tazas de chocolate negro derretido
  • Azúcar impalpable

Pasos

  1. En un tazón, deshacer el pastel e incorporar la leche y el chocolate negro derretido.
  2. Extender con un palo de amasar sobre papel film por arriba y abajo.
  3. Mezclar los ingredientes del relleno y extenderlos por toda la superficie de chocolate
  4. Enrollar desde el extremo más corto, y luego dejar a un lado mientras se prepara la cobertura.
  5. Derretir el chocolate y verter sobre el roll.
  6. Dejar reposar antes de esparcir con el azúcar en polvo.
  7. ¡Listo para servir!