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Tres Recetas con Almendras

¡Recetas fabulosas que puedes crear con este ingrediente!

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Tres Recetas con Almendras

¡Recetas fabulosas que puedes crear con este ingrediente!

Supplies

  • COQUITOS DE LIMÓN Y ALMENDRAS
  • 1/ 1/2 tazas de coco rallado
  • 1 taza de almendras
  • 1/2 taza de azúcar rubia
  • 1 cda. de jugo de limón
  • 1 cda. de cascarillas de limón
  • 1/2 cda. de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 4 huevos
  • TRUFAS ENERGÉTICAS
  • 1 1/2 taza de dátiles
  • 1/2 taza de avena
  • 1 taza de almendras
  • 1 cda. de aceite de coco
  • 2 cdas. de semillas de chia
  • 3 cdas. de cacao en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 1 cda. de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de coco rallado
  • 1 taza de almendras tostadas Para decorar:
  • 1 taza de cacao en polvo
  • 1/4 taza de aceite de coco
  • LECHE DE ALMENDRAS
  • 1 taza de almendras
  • 4 tazas de agua mineral o filtrada
  • 1 cda. de vainilla
  • 1 cda. de ralladura de limón

Pasos

  1. COQUITOS DE LIMÓN Y ALMENDRAS
  2. En un bowl mezclar el coco rallado, las almendras picadas, el azúcar y el jugo de limón.
  3. Agregar la ralladura de limón, la vainilla y la sal.
  4. En otro bowl batir claras a nieve.
  5. Mezclar la preparación con las yemas e incorporar las claras en 3 veces.
  6. Colocar en una fuente con lámina antiadherente al horno por 30 minutos a 200°
  7. TRUFAS ENERGÉTICAS
  8. Colocar los dátiles en una procesadora.
  9. Agregar la avena las almendras, el aceite de coco las semillas de chia el cacao en polvo y el coco rallado.
  10. Procesar bien hasta que se forme una pelota.
  11. Armas bolitas chiquitas y rellenar cada una con una almendra tostada.
  12. Pasar por coco rallado y decorar con hilos de la mezcla de cacao y aceite de coco.
  13. Guardar en heladera hasta 2 semanas.
  14. LECHE DE ALMENDRAS
  15. Dejar 3 horas las almendras remojadas en agua tapadas.
  16. Colocarlas en una licuadora junto a las 4 tazas de agua la vainilla y la ralladura de limón.
  17. Licuar bien.
  18. Colocar toda la mezcla en un repasador de tela y escurrir bien.
  19. Colocar la leche en una botella y conservar en heladera por 1 semana.