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Trufa Gigante de Chocolate

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Trufa Gigante de Chocolate

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Ingredientes

  • 1200 gr. de chocolate
  • 600 ml. de crema doble
  • 100 gr. de caramelo salado
  • Cacao, para cubrir

Pasos

  1. Colocar 鈪 del chocolate en una procesadora de alimentos y mezclar. Luego, transferir a un recipiente grande resistente al calor. Repetir el procedimiento con todo el chocolate, trabajando de a tandas.
  2. Colocar la crema en una olla a fuego medio. Cocinar hasta que hierva y luego verter sobre el chocolate del bowl. Dejarlo actuar por 5 min. sin tocar.
  3. Una vez listo, con una batidora de mano incorporar lentamente la crema al chocolate. Si la ganache se parte, agregar 1 cda. de agua caliente y luego m谩s si es necesario. 隆Tambi茅n se puede hacer el ganache en partes si se desea!
  4. Dejar enfriar.
  5. Colocar papel film en la superficie de trabajo y formar medio circulo con la ganache.
  6. Hacer un pozo en el medio, agregar el caramelo salado y luego completar con el resto del ganache sobre la parte superior para lograr una gran trufa circular.
  7. Envolver con papel film.
  8. Transferir a un recipiente donde entre y llevar a la heladera durante 1 hora.
  9. Para terminar, espolvorear con cacao y servir!