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Turrón Navideño - Infografía

¡Un clásico de estas fechas explicado paso a paso para que veas qué fácil es es de hacer!

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Turrón Navideño - Infografía

¡Un clásico de estas fechas explicado paso a paso para que veas qué fácil es es de hacer!

Ingredientes

  • 1 taza de almendras tostadas
  • 1 taza de nueces tostadas
  • 1 taza de maníes pelados tostados
  • 1 cda. de ralladura naranja
  • 1 cda. de esencia vainilla
  • 3 claras
  • 1/2 cdta. de sal
  • 2 tazas + 1/4 taza azúcar
  • 2 tazas de miel
  • Almidón de maíz c/n

Pasos

  1. Tostar las almendras, las nueces y los maníes 15 minutos a 180ºC para que tengan más sabor.
  2. Batir las claras con la sal e ir agregando el 1/4 taza de azúcar en forma de lluvia. Batir hasta que las claras formen picos firmes.
  3. En una olla al fuego colocar las 2 tazas de azúcar con la miel y calentar hasta que llegue a 150ºC. Revolver todo el tiempo con cuchara de madera para que no suba tanto la miel e ir chequeando la temperatura con un termómetro.
  4. Volcar el almíbar sobre las claras pegado a la pared del bowl y batir hasta que el merengue esté a temperatura ambiente.
  5. Mezclar las frutas secas tostadas con la ralladura de naranja, la esencia y el merengue. Actuar rápidamente en este paso porque se empieza a endurecer.
  6. Volcar sobre una placa aceitada y forrada con papel manteca. Ayudarse con almidón en las manos para darle forma al turrón y no se nos pegue en las manos.
  7. Dejar a temperatura ambiente 3 horas.
  8. Cortar con un cuchillo embebido en aceite para que no se pegue y se corte más fácilmente.