Supplies
- tortillas de trigo
- 4 chorizos de cerdo
- 200 gr. de queso dambo
- 1 cebolla morada
- 1 morron verde
- 1 tomate
- Cilantro
- Sal
- Pimienta
- 200 gr. de queso cheddar
Pasos
- En una sartén, cocinar el chorizo junto con las verduras.
- Rallar los quesos.
- Mezclar cebolla, morron, tomate y cilantro en un bowl, y salpimentar.
- Montar las quesadillas dentro de las tortillas.
- Llevar al horno hasta dorar.
Supplies
- 4 tortillas
- 150 gr. de queso rallado ahumado
- 150 gr. de queso cheddar rallado
- 125 gr. de queso mozzarella
- 195 g de maíz dulce
- 200 gr. de frijoles negros
- 1 aguacate maduro
- 2 tomates
- 1 chile rojo
- 1 cebolla de verdeo
- Crema agria
- Cilantro
- Lima
Pasos
- Colocar la tortilla en la sartén.
- Colocar la mitad del cheddar y el queso ahumado rallados, seguido por el queso mozzarella. Luego agregar la mitad del resto de los ingredientes; la mitad de los frijoles negros, la mitad del maíz, el aguacate, el tomate, unas rodajas de cebolla de verdeo y el chile si está utilizando, repetir con los mismos quesos y colocar otra tortilla en la parte superior.
- Voltear y dorar la tortilla en el otro lado.
- Repita con el resto de ingredientes para dos quesadillas con queso.
- Servir con una cucharada de crema agria, hojas de cilantro y una rodaja de limón.
Supplies
- 4 tortillas de trigo
- 100 gr. de mozzarella rallada
- 100 gr. de cheddar rallado
- 200 gr. de pollo cocido
- 2 paltas
- 2 tomates perita
- Oliva, sal y pimienta
Pasos
- En sartén con un toque de manteca dora una tortilla, agrega la mozzarella, el cheddar, el pollo desmenuzado, el jalapeño, tomate y palta.
- Condimenta con sal, agrega otra tortilla y girar para dorar del otro lado.
- Cortar en triángulos. Servir.
Supplies
- 600 gr. de entraña
- 6 tortillas de trigo o maíz
- 1 pimiento morron
- 2 jalapeños
- 1 tomate en cubos
- 2 cdas. de cilantro picado
- Jugo de 1 lima o limón
- ½ cebolla morada picada
- 2 ajos picados
- C/n aceite de oliva
- Sal, pimienta, tomillo
- 2 tomates en gajos
Pasos
- Limpiar la entrala quitando la piel. Condimentar con sal y pimienta.
- Cocinar a fuego medio 7 minutos por lado hasta que resulten crocante y jugosa.
- En sartén al fuego directo cocinar los tomates en gajos con oliva, un poco de ajo, sal y pimienta. A las brasas el pimiento y el jalapeño que luego pelar y cortar en tiras.
- Dorar las tortillas en la parrilla.
- Hacer la salsa uniendo el tomate en cubos junto con la cebolla, el ajo, el jugo de limón, el cilantro, condimentar.
- Cortar la entraña en cubos y montar los tacos con el pimiento y el jalapeño en tiras. Terminar con la gallo pinto y alguna salsa a elección.
Supplies
- ½ kg. de suprema de pollo desmenuzada
- 5 chiles del cielo
- 2 dientes de ajo
- ¼ de cebolla
- 700 ml. de agua
- 8 tortillas de trigo
- 1 taza granos de choclo
- ½ taza nata
- 2 cdas. de cilantro picado
- 1 ½ taza de mozzarella o queso de preferencia
- Sal, aceite
Pasos
- Poner a calentar los chiles, el ajo, la cebolla con los 700ml de agua.
- Hervir 10m. Pasar a una licuadora y licuar con el mismo jugo de cocción.
- Colar y reservar la salsa.
- Dorar las tortillas en aceite y reservar. Sumergirla en la salsa y acomodar en la base de un refractario para horno.
- Esparcir un poco de pollo desmenuzado, unos granos de choclo, un poco de la salsa de chile, nata y cilantro.
- Volver a repetir esta operación hasta terminar con todos los ingredientes.
- Gratinar en horno a 200ª hasta que gratinen los quesos.
Supplies
- 1 cebolla morada
- 1 cda. de laurel seco
- 1 cda de pasta de chile
- 1 lata de tomates en conserva
- 1 cda de ají molido
- 300 gr de bondiola
- 1 lata de puré de tomates
- 150 gr. de queso cheddar rallado
- 2 tortillas de maíz
Pasos
- Dorar la cebolla en una olla y luego colocar la bondiola para que se dore de todos sus lados.
- Agregar los tomates en conserva y el puré de tomates, la pasta de chiles y el ají molido.
- Cocinar la bondiola por 2 horas a fuego medio, hasta que se pueda desmenuzar.
- Servir en un plato hondo con queso cheddar rallado por encima y una tortilla de maíz tostada.
Supplies
- 2 tazas de coliflor
- 3 huevos
- 2 cdas. de perejil picado
- 1 cda. de ralladura de limón
- 1 cda. de pimentón
- 1 cdta. de comino
- 1 cda. de ajo picado
- Sal c/n
- Pimienta c/n
- 1 taza de zanahoria cortado en juliana
- 1 taza de pimiento rojo cortado en juliana
- 1 taza de cebolla morada en juliana
- 1 taza de cebolla verdeo picada
- 1/2 taza de queso crema
- 1/4 taza de jugo de limón
Pasos
- Procesar el coliflor hasta que quede del tamaño del arroz.
- Mezclar el coliflor con el huevo, el perejil, la ralladura, el pimentón, el comino, el ajo, sal y pimienta.
- Formar bollitos con la mezcla y estirarlos.
- Hornearlos 10 minutos de cada lado a 190°
- Para el relleno saltear la zanahoria, el pimiento, la cebolla y el verdeo en un wok caliente con aceite.
- Rellenar los tacos y servir con el queso crema y el jugo de limón.
Supplies
- 10 tortillas de maíz
- 1 pechuga de pollo
- 5 tomates
- Cilantro
- 1 chile
- Aceite
- 1⁄4 queso mozzarella
- Sal
Pasos
- Se pasan las tortillas por el aceite, se desmenuza el pollo, se rellena la tortilla y se hace un taco. Acomodar en placas.
- Para la salsa: se cuecen los tomates y se licua con el chile asado y limpio y el cilantro.
- La salsa se le incorpora sobre los tacos y por último se raya el queso y se adornan los tacos y se meten al horno por aproximadamente 20 minutos.
Supplies
- 3 zanahorias
- 1 huevo
- 1 taza de harina
- Ajo en polvo
- Sal y pimienta
- 200 gr. de queso rallado
- Pimentón
- Para el relleno:
- 1 pechuga de pollo desmenuzado
- Cebolla morada
- 1 aguacate
- Rúcula
- Para la Salsa:
- 1 morrones asado en trozos
- 100 gr. de queso crema
Pasos
- Rallar las zanahorias
- Colocarlas con un poco de agua en el microondas por 5 minutos. Escurrir.
- Colocar en un bowl y sumar el huevo la harina, el queso y el ajo en polvo hasta formar una pasta
- Colocar en una placa con papel manteca en forma de disco.
- Hornear hasta que estén listos 30 minutos.
- En otro bowl colocar morrones asados y queso crema y con un mixer procesar.
- Armar los tacos.
Supplies
- Para la Tortilla:
- 1 zucchini rallado
- 1 huevo
- 1 taza de harina
- Orégano fresco
- Sal y pimienta
- 200 gr. de queso rallado
- Para el relleno:
- 1 pechuga de pollo desmenuzado
- 3 tomates al horno
- Cilantro
- Aceite de Oliva
- Para la Salsa:
- 200 gr. de queso crema
- 2 limas
- Sal y Pimienta
Pasos
- Rallar el zucchini y escurrir el jugo
- Mezclar con el huevo la harina, el queso y el oregano fresco hasta formar una pasta
- Colocar en una placa con papel manteca en forma de discos
- Hornear hasta que estén listos 30 minutos.
- En un bowl colocar queso crema y jugo de lima.
- Armar los tacos.
Supplies
- 500 gr. de carne molida
- 2 ajos picados
- 1 cebolla picada
- 2 cdas. de pasta de tomate (extracto)
- 225 gr. de frijoles negros enlatados (enjuagados y escurridos)
- 2 aguacates picados en cubos
- 4 tortillas de trigo grandes
- Cilantro picado
- 225 gr. de queso en hebras
- 1 lima
- 3 cdas. de queso crema firme o crema agria
- 1cda de ají molido
- 1 cda. de pimentón
- Sal y pimienta
Pasos
- En sartén con un toque de aceite rehogar la carne molida junto con la cebolla y el ajo hasta que cambie de color. Agregar los condimentos, el extracto de tomate, los frijoles, una cuchara de agua.
- Cocinar unos 5 minutos, apagar el fuego, agregar el aguacate en cubos y el cilantro picado. Integrar todo y reservar.
- En sartén con un toque de aceite y a fuego bajo dorar un poco la tortilla, agregar la mitad del queso, mezcla de carne y mas queso.
- Agregar otra tortilla y sellar por ambos lados hasta que el queso funda.
- Servir con gajos de lima y un poco de queso crema o nata.
Supplies
- 500 gramos de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 2 dientes ajo
- 5 chiles
- 1⁄4 de cebolla
- 3 tazas agua 8 tortillas
- Sal y pimienta
- 500 gramos queso sardo
Pasos
- En una cacerola, poner a hervir el agua y colocar los chiles, los ajos, la cebolla y dejarlos por 5 minutos en el agua hirviendo.
- Sacar todos los ingredientes antes hervidos y licuarlos.
- Sacarlos en una cacerola limpia y sazonar con sal y pimienta.
- Freír las tortillas en un sartén con poco aceite caliente y reservar.
- En un refractario previamente enmantequillado, colocar una capa de tortillas, posteriormente una de pollo y encima esparcir un poco de salsa y una capa de queso.
- Repetir estos pasos hasta cubrir completamente el refractario colocando hasta arriba una capa de queso para que se gratine.
- Meter el horno precalentado a 180ºC por 25 minutos o hasta que gratine.