food
Volcán de Chocolate con Frutos Rojos
Podríamos ver caer la lava de chocolate las 24 horas del día sin cansarnos
food
Volcán de Chocolate con Frutos Rojos
Podríamos ver caer la lava de chocolate las 24 horas del día sin cansarnos
Supplies
- Para la masa:
- 6 yemas
- 6 claras
- 100 gr. de azúcar
- 280 gr. de chocolate semiamargo
- 120 gr. de mantequilla
- 50 gr. de harina
- 1/2 cdta. de sal
- Para el centro:
- 30 gr. de manteca
- 30 gr. de miel
- 80 gr. de chocolate semiamargo
- 30 gr. de azúcar
- 100 cc. de crema
- Para la salsa:
- 150 gr. de frutos rojos
- 75 gr. de azúcar
- 1 cdta. de almidón de maíz disuelto en agua
Pasos
- Para el centro calentar la crema con el azúcar y la miel hasta que hierva.
- Retirar del fuego y agregar el chocolate picado y la mantequilla. Colocar en una manga y enfriar.
- Formar bolitas con la manga sobre un papel manteca. Congelar.
- Para la masa batir las yemas con el azúcar e incorporar el chocolate derretido con la manteca y la sal.
- Agregar la harina y las claras sin batir.
- Distribuir la mezcla en moldes enmantecados. Hundir el centro congelado y congelar antes de hornear.
- Hornear 10 minutos a 200°.
- Para la salsa llevar a hervor los frutos rojos con el azúcar y agregar el almidón disuelto en agua. Cocinar 1 minuto más hasta que espese.
- Servir el volcán con la salsa.