FOOD

Volcán Invertido de Banana

Lo conoces, lo probás, no lo soltás más!

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Volcán Invertido de Banana

Lo conoces, lo probás, no lo soltás más!

Ingredientes

  • Muffins:
  • 200 gr. de mantequilla sin sal
  • 30 gr. de chocolate blanco
  • 30 gr. de chips de caramelo
  • 1 1/2 tazas de azúcar impalpable
  • 2 huevos grandes
  • 3 yemas de huevo
  • 1 cdta. de esencia de banana
  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • Salsa:
  • 2 cdas. de mantequilla sin sal
  • 4 cdas. de azúcar morena
  • 1/2 cdta. de canela
  • 1/3 taza de ron
  • Extras:
  • 2 bananas en rodajas finas
  • Nueces picadas
  • Helado de vainilla

Pasos

  1. Precalentar el horno a 220ºC.
  2. Para los muffins: En una olla a fuego medio, derretir el chocolate blanco, el caramelo y la mantequilla. Alejar del calor.
  3. Agregar azúcar impalpable y mezclar hasta que esté combinado. Agregar los huevos y las yemas, batir y luego agregar la esencia de banana y la harina. Reservar.
  4. Para la salsa: en una sartén antiadherente a fuego medio derretir la mantequilla, luego agregar el azúcar morena y revolver hasta que espese.
  5. Espolvorear con canela, revolver para combinar, luego apagar el fuego. Agregar el ron y, con un soplete quemar el ron hasta que el alcohol se evapore y quede una salsa de caramelo.
  6. Engrasar un molde para muffins con aceite en spray y colocar una cucharada de salsa y 4 rodajas de banana en cada espacio.
  7. Dividir la masa de manera uniforme entre todos los espacios, llenando aprox. tres cuartos de cada uno.
  8. Hhornear durante 12 minutos. Los bordes deben ser firmes, pero los centros deben seguir siendo líquidos. Pasar un cuchillo alrededor de los bordes para aflojar e invertir. Dejar reposar unos 30 segundos antes de retirar.
  9. Servir en un plato, dejar que tome temperatura ambiente y decorar cada muffin con nueces picadas, rodajas de banana y helado de vainilla