Supplies
- Muffins:
- 200 gr. de mantequilla sin sal
- 30 gr. de chocolate blanco
- 30 gr. de chips de caramelo
- 1 1/2 tazas de azúcar impalpable
- 2 huevos grandes
- 3 yemas de huevo
- 1 cdta. de esencia de banana
- 1/2 taza de harina para todo uso
- Salsa:
- 2 cdas. de mantequilla sin sal
- 4 cdas. de azúcar morena
- 1/2 cdta. de canela
- 1/3 taza de ron
- Extras:
- 2 bananas en rodajas finas
- Nueces picadas
- Helado de vainilla
Pasos
- Precalentar el horno a 220ºC.
- Para los muffins: En una olla a fuego medio, derretir el chocolate blanco, el caramelo y la mantequilla. Alejar del calor.
- Agregar azúcar impalpable y mezclar hasta que esté combinado. Agregar los huevos y las yemas, batir y luego agregar la esencia de banana y la harina. Reservar.
- Para la salsa: en una sartén antiadherente a fuego medio derretir la mantequilla, luego agregar el azúcar morena y revolver hasta que espese.
- Espolvorear con canela, revolver para combinar, luego apagar el fuego. Agregar el ron y, con un soplete quemar el ron hasta que el alcohol se evapore y quede una salsa de caramelo.
- Engrasar un molde para muffins con aceite en spray y colocar una cucharada de salsa y 4 rodajas de banana en cada espacio.
- Dividir la masa de manera uniforme entre todos los espacios, llenando aprox. tres cuartos de cada uno.
- Hhornear durante 12 minutos. Los bordes deben ser firmes, pero los centros deben seguir siendo líquidos. Pasar un cuchillo alrededor de los bordes para aflojar e invertir. Dejar reposar unos 30 segundos antes de retirar.
- Servir en un plato, dejar que tome temperatura ambiente y decorar cada muffin con nueces picadas, rodajas de banana y helado de vainilla