Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1/2 taza de salsa de soja
  • 1/4 taza de miel
  • 2 cdtas. de jengibre picado
  • 2 cdtas. de ajo picado
  • 4 hojas de acelga arcoiris
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 pimentón rojo
  • 4 tazas de repollo
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 2 cdas. de menta picada
  • 2 cdas. de cilantro picado
  • 2 cdas. de albahaca picada
  • 1/4 taza de maní

Pasos

  1. Precalentar el horno a 180C.
  2. Colocar el pollo en un molde para horno.
  3. En un bowl, mezclar la salsa de soja, la miel, el jengibre y el ajo y verter sobre el pollo.
  4. Cubrir con papel aluminio y hornear por 20-25 minutos.
  5. Retirar y desmenuzar el pollo.
  6. Blanquear las acelgas en agua hirviendo.
  7. Retirar y colocar sobre servilletas de papel para secar.
  8. En un bowl, mezclar el pollo desmenuzado, las verduras y las hierbas.
  9. Colocar aproximadamente 1 taza de la mezcla en el centro de cada hoja.
  10. Doblar las hojas hacia adentro y enrollar.