Ingredientes

  • 2 aguacates
  • ½ diente de ajo
  • 2 cdas. de cilantro
  • 1 jugo de limón
  • ½ taza de aceite
  • Sal
  • 1 pechuga de pollo desmenuzada
  • Tortillas de maíz
  • Rúcula

Pasos

  1. Licuar el aguacate, el ajo, el jugo de limón y el cilantro hasta que quede una pasta.
  2. Agregar el aceite gradualmente hasta que obtenga un punto de mayonesa. Agregar sal.
  3. Mezclar la mayonesa de aguacate con el pollo desmenuzado en un bowl.
  4. Extender la mezcla en una punta de la tortilla, agregar la rúcula, enrollar y cortar.
  5. Servir con ensalada.

Ingredientes

  • Aceite de oliva
  • 400 gr. de carne de paleta en cubitos
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo
  • Sal y pimienta c/n
  • ½ taza de vino tinto
  • 2 cdas. de extracto de tomate
  • 1 ¾ taza de caldo
  • ¼ paquete de perejil picado
  • Fajitas
  • Queso Mozzarella Rallado

Pasos

  1. Calienta una olla, espolvorear con aceite de oliva y cocinar la carne.
  2. Agregar la cebolla, el ajo y saltear bien.
  3. Sazonar con sal y pimienta, agregar el vino tinto y dejar que el alcohol se evapore.
  4. Agregar el extracto de tomate y el caldo. Tapar y dejar cocer durante aproximadamente 40 minutos o hasta que la carne esté muy tierna, presionando la carne con una cuchara para romperla.
  5. Agregar el perejil picado, desmenuzar la carne y dejar enfriar.
  6. Colocar una porción de carne en la fajita, añadir el queso mozzarella, enrollar y hornear a 180 grados durante 10 minutos para gratinar el queso.
  7. Cortar y servir con ensalada.

Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo
  • 2 berenjenas en cubitos
  • 1 pimiento rojo cortado en cubitos
  • 1 pimiento amarillo cortado en cubitos
  • 50 g de aceitunas verdes en rodajas
  • 2 cucharadas de pasas blancas
  • 2 cucharadas de extracto de tomate
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 manojo de tomillo fresco
  • Sal
  • pimienta negro
  • Pan Sírio
  • Rúcula

Pasos

  1. Calentar el aceite de oliva y dorar la cebolla y el ajo.
  2. Agregue la berenjena y los pimientos y saltee.
  3. Agregue las aceitunas, las pasas, el extracto de tomate, el vinagre y el tomillo, mezcle bien y cocine durante unos 15 minutos.
  4. Sazone con sal y pimienta.
  5. Acomode una porción de caponata en el pan plano, agregue la rúcula, enrolle, corte y sirva con ensalada.