Ingredientes
- 2 aguacates
- ½ diente de ajo
- 2 cdas. de cilantro
- 1 jugo de limón
- ½ taza de aceite
- Sal
- 1 pechuga de pollo desmenuzada
- Tortillas de maíz
- Rúcula
Pasos
- Licuar el aguacate, el ajo, el jugo de limón y el cilantro hasta que quede una pasta.
- Agregar el aceite gradualmente hasta que obtenga un punto de mayonesa. Agregar sal.
- Mezclar la mayonesa de aguacate con el pollo desmenuzado en un bowl.
- Extender la mezcla en una punta de la tortilla, agregar la rúcula, enrollar y cortar.
- Servir con ensalada.
Ingredientes
- Aceite de oliva
- 400 gr. de carne de paleta en cubitos
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo
- Sal y pimienta c/n
- ½ taza de vino tinto
- 2 cdas. de extracto de tomate
- 1 ¾ taza de caldo
- ¼ paquete de perejil picado
- Fajitas
- Queso Mozzarella Rallado
Pasos
- Calienta una olla, espolvorear con aceite de oliva y cocinar la carne.
- Agregar la cebolla, el ajo y saltear bien.
- Sazonar con sal y pimienta, agregar el vino tinto y dejar que el alcohol se evapore.
- Agregar el extracto de tomate y el caldo. Tapar y dejar cocer durante aproximadamente 40 minutos o hasta que la carne esté muy tierna, presionando la carne con una cuchara para romperla.
- Agregar el perejil picado, desmenuzar la carne y dejar enfriar.
- Colocar una porción de carne en la fajita, añadir el queso mozzarella, enrollar y hornear a 180 grados durante 10 minutos para gratinar el queso.
- Cortar y servir con ensalada.
Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo
- 2 berenjenas en cubitos
- 1 pimiento rojo cortado en cubitos
- 1 pimiento amarillo cortado en cubitos
- 50 g de aceitunas verdes en rodajas
- 2 cucharadas de pasas blancas
- 2 cucharadas de extracto de tomate
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1 manojo de tomillo fresco
- Sal
- pimienta negro
- Pan Sírio
- Rúcula
Pasos
- Calentar el aceite de oliva y dorar la cebolla y el ajo.
- Agregue la berenjena y los pimientos y saltee.
- Agregue las aceitunas, las pasas, el extracto de tomate, el vinagre y el tomillo, mezcle bien y cocine durante unos 15 minutos.
- Sazone con sal y pimienta.
- Acomode una porción de caponata en el pan plano, agregue la rúcula, enrolle, corte y sirva con ensalada.