Ingredientes

  • Aceite de oliva
  • 400 gr. de carne de paleta en cubitos
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo
  • Sal y pimienta c/n
  • ½ taza de vino tinto
  • 2 cdas. de extracto de tomate
  • 1 ¾ taza de caldo
  • ¼ paquete de perejil picado
  • Fajitas
  • Queso Mozzarella Rallado

Pasos

  1. Calienta una olla, espolvorear con aceite de oliva y cocinar la carne.
  2. Agregar la cebolla, el ajo y saltear bien.
  3. Sazonar con sal y pimienta, agregar el vino tinto y dejar que el alcohol se evapore.
  4. Agregar el extracto de tomate y el caldo. Tapar y dejar cocer durante aproximadamente 40 minutos o hasta que la carne esté muy tierna, presionando la carne con una cuchara para romperla.
  5. Agregar el perejil picado, desmenuzar la carne y dejar enfriar.
  6. Colocar una porción de carne en la fajita, añadir el queso mozzarella, enrollar y hornear a 180 grados durante 10 minutos para gratinar el queso.
  7. Cortar y servir con ensalada.