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Yemas de Huevo en Conserva

Enterate para todo lo que las podes usar!

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Yemas de Huevo en Conserva

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Ingredientes

  • 5 1/4 tazas de sal
  • 3 3/4 tazas de azúcar
  • 12 yemas grandes de huevo

Pasos

  1. Mezclar la sal y el azúcar hasta que estén combinados.
  2. Verter la mitad de la mezcla en una bandeja para horno. Formar huecos con una cuchara para las yemas.
  3. Colocar las yemas en los huecos y cubrir con la mezcla de sal y azúcar restante.
  4. Cubrir con film y enviar a la heladera por al menos 4 días.
  5. Destapar las yemas conservadas. Precalentar el horno a 150ºC y cepille las yemas para eliminar la sal. Enjuagar las yemas en agua y secar.
  6. Colocarlas en una rejilla para enfriar encima de una bandeja para hornear y hornear por 30 a 35 minutos hasta que estén secas por fuera y tiernas al tacto.
  7. Se mantendrán así hasta un mes tapadas en la heladera.
  8. Rallar para usar en sopas, pasta o las verduras como si fuera queso rallado.