
Supplies
- 2 zucchinis
- 1 taza de harina
- 2 huevos batidos
- 1 taza de pan rallado
- 2 manojos de albahaca
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 diente de ajo
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra
- 1/3 taza de nueces picadas
- 1 taza de yogur
Pasos
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Corta los zucchinis en palitos. Sazonar con sal.
- Tamice la harina de trigo, sumérjala en los huevos batidos y cúbrala con el pan rallado.
- Hornee por aproximadamente 30 minutos hasta que esté dorado y crujiente.
- En una licuadora, agregue la albahaca, el parmesano, el ajo y el aceite de oliva. Licúa hasta que todos los ingredientes estén combinados.
- Transfiera a un tazón pequeño. Agrega las nueces y sazona con sal y pimienta. Revuelve para combinar. Agrega el yogur y mezcla bien.
- Sirva la salsa pesto junto con el calabacín crujiente.