Licuar la pulpa de acai con la banana congelada y miel.
De ser necesario agregar un chorrito de agua para facilitar el licuado.
Una vez que este cremoso agregar a un bowl y decorar con frutas y granola.
Tapioca
En un bowl colocar 200 gr de fécula de mandioca y cubrir con agua. Dejar hidratar y retirar el excedente de agua. Con un rallador o colador fino rallar la tapioca.
Cocine los huevos en una sartén, espolvoree con sal y pimienta y revuelva suavemente hasta que estén cocidos al punto de su preferencia.
Apague el fuego y agregue el queso elegido o requesón.
En una sartén antiadherente, agregue la goma de tapioca de manera que cubra toda la superficie de la sartén.
Una vez que se despegue dar vuelta y cocinar brevemente.
Rellenar la tapioca con el huevo revuelto y servir inmediatamente.
