Supplies
- 1 Rabo de res en trozos
- 4 Dientes de ajo
- 100 gr Harina
- 2 u Cebollas pequeñas
- Perejil c/n
- 2 u Tomate en cubos pequeños
- 2 cdas Pasta de tomate
- 200 ml Vino blanco
- Chorro de ron y flambear con soplete
- 100 ml Agua
- 1 cucharadita Comino
- 1/2 cda Orégano
- Pimienta negra c/n
- Sal al gusto c/n
- ½ taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 u Pimientos rojo, asados, pelados, sin semillas y cortados en cubitos
- 1 u Pimientos verdes, asados, pelados, sin semillas y cortados en cubitos
- Ajíes picantes c/n
Pasos
- Asar pimientos directo en el fuego.
- Retirar la piel, limpiarlos y cortar en cubos.
- Salpimentar los rabos, espolvorear con harina y sellar en la sartén. Reservar.
- En la misma sartén, sofreír cebolla, ajos. Darle tiempo al sofrito.
- Agregar pimientos, perejil y la salsa de tomate.
- Incorporar los pedazos de rabo, y agregar el resto de ingredientes.
- Cocinar por aproximadamente 2 horas.
- Servir con arroz, plátano verde frito y aguacate.