Supplies
Bandeja Paisa
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
- 1 huevos
- Aceite
- 200 gramos de cebolla
- 3 unidades de tomate
- 1 aguacate
- 1 hoja de laurel
- 1 chorizo
- 250 gr arroz
- 1 pizca de comino
- 500 gr de panceta fresca
- 1 plátano maduro (o verdes)
- 350 gramos de carne picada de ternera
- 200 gr de porotos
- 2 arepas
Para los frijoles
- Cebolla
- Tomate
- Ajo
- Sal
- Comino
- Frijoles
Pasos
Bandeja Paisa
- Preparar un arroz graneado.
- Freír tajadas de plátano hasta que estén dorados y dejar reposar en un plato con papel absorbente.
- En una sartén cocinar la carne y el chorizo hasta que estén bien dorados.
- Retirar y en la misma sartén freír los huevos.
- Freír los chicharrones
- Para servir colocamos el arroz, los frijoles, las tajadas, la carne picada, el chorizo, los chicharrones y el huevo.
- Cortar el aguacate y adicionar las arepas de maíz.
Para los frijoles
- El día anterior dejar reposar en un recipiente con agua.
- Cortar la cebolla y el tomate en cubos pequeños, picar el ajo finamente.
- Sofreír la cebolla en aceite durante 4 minutos, sazonar con sal y agregar el tomate.
- Agregar el ajo y el comino, mezclar bien y cocinar durante 2 minutos.
- Cocinar los frijoles en una olla el hogao y agua hasta cubrir.