Supplies

Bandeja paisa

  • 1 diente de ajo
  • Sal al gusto
  • 1 huevos
  • Aceite
  • 200 gramos de cebolla
  • 3 unidades de tomate
  • 1 aguacate
  • 1 hoja de laurel
  • 1 chorizo
  • 250 gr arroz
  • 1 pizca de comino
  • 500 gr de panceta fresca
  • 1 plátano maduro (o verdes)
  • 350 gramos de carne picada de ternera
  • 200 gr de porotos
  • 2 arepas

Para los frijoles

  • Cebolla
  • Tomate
  • Ajo
  • Sal
  • Comino
  • Frijoles

Pasos

Bandeja paisa

  1. Preparar un arroz graneado.
  2. Freír tajadas de plátano hasta que estén dorados y dejar reposar en un plato con papel absorbente.
  3. En una sartén cocinar la carne y el chorizo hasta que estén bien dorados.
  4. Retirar y en la misma sartén freír los huevos.
  5. Freír los chicharrones
  6. Para servir colocamos el arroz, los frijoles, las tajadas, la carne picada, el chorizo, los chicharrones y el huevo.
  7. Cortar el aguacate y adicionar las arepas de maíz.

Para los frijoles

  1. El día anterior dejar reposar en un recipiente con agua
  2. Cortar la cebolla y el tomate en cubos pequeños, picar el ajo finamente
  3. Sofreír la cebolla en aceite durante 4 minutos, sazonar con sal y agregar el tomate.
  4. Agregar el ajo y el comino, mezclar bien y cocinar durante 2 minutos.
  5. Cocinar los frijoles en una olla el hogao y agua hasta cubrir.