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Costillar de res al Pastor

ArgenMex - "Asado y Campo Argentino "

25
Tiempo de Preparación
(Minutos)
15
Hora de Cocinar
(Minutos)

Supplies

  • Costillar de res
  • 6 un Tortillas
  • 50 gr Achiote en polvo
  • 2 un Naranja
  • 100 ml Jugo de piña
  • 2 un Guajillo
  • 20 gr Paprika
  • Sal c/n
  • 100 ml Vinagre de manzana
  • Ajo 6 dientes
  • 10 gr Comino
  • 1 un Cebolla morada
  • 100 gr Piña
  • 6 un Jalapeño verde
  • 5 un Lima
  • Cilantro
  • 3 un Aguacate
  • 200 ml Crema de leche

Pasos

  1. Adobo de Pastor: Colocar en el vaso de la licuadora el vinagre, jugo de piña, jugo de las dos naranjas, ajo y condimentos y procesar hasta generar una pasta lisa.
  2. Marinar el costillar con esa preparación y cocinar en parrilla hasta que este dorado.
  3. Picar en brunoise la cebolla morada, piña y jalapeño, colocar en un bowl. Agregar jugo de lima, y al final el cilantro picado fino.
  4. En la licuadora colocar los jalapeños, aguacate y crema, procesar hasta tener un puré liso, condimentar con sal y jugo de lima.