Costillar de res al Pastor

Name: Costillar de res al Pastor
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: Costillar de res; 6 un Tortillas; 50 gr Achiote en polvo; 2 un Naranja; 100 ml Jugo de piña; 2 un Guajillo; 20 gr Paprika; Sal c/n; 100 ml Vinagre de manzana; Ajo 6 dientes; 10 gr Comino; 1 un Cebolla morada; 100 gr Piña; 6 un Jalapeño verde; 5 un Lima; Cilantro; 3 un Aguacate; 200 ml Crema de leche

ArgenMex - "Asado y Campo Argentino "

Tiempo de Preparación
(Minutos)

Hora de Cocinar
(Minutos)

ArgenMex/Asado y Campo Argentino /Costillar de res al Pastor

Supplies

Costillar de res
6 un Tortillas
50 gr Achiote en polvo
2 un Naranja
100 ml Jugo de piña
2 un Guajillo
20 gr Paprika
Sal c/n
100 ml Vinagre de manzana
Ajo 6 dientes
10 gr Comino
1 un Cebolla morada
100 gr Piña
6 un Jalapeño verde
5 un Lima
Cilantro
3 un Aguacate
200 ml Crema de leche

Pasos

Adobo de Pastor: Colocar en el vaso de la licuadora el vinagre, jugo de piña, jugo de las dos naranjas, ajo y condimentos y procesar hasta generar una pasta lisa.
Marinar el costillar con esa preparación y cocinar en parrilla hasta que este dorado.
Picar en brunoise la cebolla morada, piña y jalapeño, colocar en un bowl. Agregar jugo de lima, y al final el cilantro picado fino.
En la licuadora colocar los jalapeños, aguacate y crema, procesar hasta tener un puré liso, condimentar con sal y jugo de lima.