2 cebollas de cambray picada (parte verde y parte blanca por separado)
1 zanahoria en cubitos de 0.5 cm.
1 calabacita cubitos de 0.5 cm
½ taza de chícharos congelados
2 cucharadas de salsa de soya
200 gr. de camarones
Pasos
En una cacerolita colocar una medida de arroz y 2 medidas de agua, encender el fuego y cocinar a fuego medio por 5 minutos, después tapar y cocinar a fuego medio bajo por 15 minutos o hasta que el agua se haya consumido por completo.
Cortar los vegetales
Cocinar el huevo moviendo constantemente buscando que queden pedazos chiquitos, reservar.
Calentar el aceite en una sartén o wok, cocinar primero la cebolla, solo la parte blanca, hasta que tome un color dorado, agregar la zanahoria y cocinar por 2 minutos, agregar la calabacita y los chícharos y los camarones. Agregar la mitad de la salsa de soya y cocinar 2 minutos más.
Finalmente agregar el arroz y el huevo, mezclar bien y agregar el resto de la salsa de soya.
Servir calentito y agregar la parte verde de la cebolla.
