Mezclar las ciruelas con el azúcar y dejar reposar por 15 minutos.
Colocar las ciruelas junto con el agua en una olla grande y agregar la canela, llevar a hervor y bajar el fuego.
Cocinar durante 5 minutos a fuego bajo.
Colocar las ciruelas en los frascos inmediatamente, completar con el almíbar, cerrar y apoyarlos tapa abajo. En caso de no envasar de inmediato, habrá que hervir los frascos cerrados por 10 minutos para asegurarnos que quedan pasteurizados.